Un cocktail sans alcool issu de la carte du Maria Loca, très léger et frais malgré sa couleur qui laisserait penser à un cocktail sucré.
Ingrédients
Préparation
- Écrasez le concombre dans le shaker à l'aide d'un pilon.
- Prenez les feuilles de menthe, claquez-les une fois dans la main, et laissez-les tomber dans le shaker.
- Ajoutez la purée de framboises, le sirop de gingembre, le citron vert, et secouez fort.
- Ajoutez le Schweppes Premium Mixer Tonic Ginger & Cardamom directement dans le shaker - pour éviter que ça mousse trop dans le verre.
- Versez dans le verre en filtrant le mélange à l'aide de deux passoires.
- Décorez avec une rondelle de concombre, une tête de menthe, et un peu de sucre glace.
- C'est prêt !
Thibault Lalande est bartender au bar à cocktail Maria Loca dans le quartier de Bastille à Paris. Après une recette à base de gin, le “We Love Green“, il nous livre ici une recette au tonic et sans alcool : le Fresh & Tonic.
Préparation
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Les conseils du bartender
“Nous faisons une purée de framboises maison, mais ce n’est pas évident à faire. Nous la faisons avec des framboises, du sucre et du citron, un peu comme une confiture. Mon conseil, si vous essayez chez vous, est de goûter à chaque étape et d’ajuster le sucre et le citron à votre goût. Et à la fin, il faut filtrer le tout. Sinon, la purée de framboises se trouve dans le commerce, ou vous pouvez la remplacer par un coulis de framboises, ou même du sirop de grenadine.“
