Après les excès des fêtes, 24 % des Français déclarent vouloir relever le défi de janvier, dont 11 % qui souhaitent passer un mois sans boire une goutte d’alcool. Mais ça ne signifie pas pour autant qu’ils renoncent aux apéros, aux soirées et aux bons dîners entre amis. Nous avons demandé à nos interviewés de partager leurs meilleures recettes de cocktails sans alcool. Voici trois bonnes raisons de vous convertir aux mocktails.
GUILLAUME VILAIN – Cofondateur d’Ousia, marque de cocktails prêts à boire sans alcool
PÊCHE TONIC
Les ingrédients
- 1 demi pêche
- 3 cl de jus de citron vert
- Du tonic
- Du miel
- De la glace
La recette du Pêche Tonic :
- Prendre une demi pêche dénoyautée
- Badigeonner l’intérieur de la pêche de miel
- Placer la pêche dans une poêle à feu vif jusqu’à ce qu’elle soit bien grillée
- Ecraser la demi pêche dans le fond d’un shaker
- Ajouter dans le shaker 45 ml de miel, le jus de citron vert et la glace, puis mélanger vigoureusement
- Filtrer le mélange au tamis dans un verre highball rempli de glace
- Compléter avec du tonic
STELLA BOUQUET – Cofondatrice d’Ousia
DRY OUSIA
Les ingrédients
- 1 bouteille de G&tonic sans alcool Ousia
- 1 bouteille de Spritz sans alcool Ousia
- 1 cuillère à soupe de sirop de fleur de sureau
- 1 cuillère à café de jus de citron jaune
La recette du Dry Ousia :
- Remplir la première moitié du verre de G&tonic Ousia
- Remplir l’autre moitié de Spritz Ousia
- Ajouter le sirop de fleur de sureau et le jus de citron
BAPTISTE BOCHET – Journaliste spiritueux et mixologie, créateur des ateliers Colada
FALL IN SOBER LOVE
Les ingrédients
- 1,5 cl de sirop de cannelle maison
- 2 cl de jus de citron jaune fraîchement pressé
- 8 cl de sobacha (infusion de graines de sarrasin grillées)
Recette du sirop de cannelle :
- Mettre dans une casserole deux bâtons de cannelle avec 10 cl d’eau et 100 g de sucre blanc
- Faire chauffer à feu doux pendant 10 minutes sans faire bouillir la préparation
- Filtrer et embouteiller, puis conserver au réfrigérateur jusqu’à 15 jours
Recette de l’infusion de sobacha maison :
- Verser 250 g de graines de sarrasin, si possible bio, dans une passoire pour se débarrasser de la farine
- Démarrer la cuisson à sec dans une poêle chauffée à feu vif
- Mélanger constamment jusqu’à ce que les graines soient bien dorées
- Étaler les graines sur toute la surface d’un récipient avant de le mettre au frais pour stopper la cuisson
- Infuser à chaud dans une eau à 95°C entre 4 et 8 minutes selon vos goûts (environ 4 g pour 20 cl d’eau), ou à froid dans une eau à température ambiante pendant au moins 1 heure au réfrigérateur (environ 4 g pour 40 cl d’eau)
Recette du mocktail Fall in Sober Love :
- Mélanger tous les ingrédients directement dans un grand verre highball, sur glaçons si vous le souhaitez bien froid
- Si vous préférez, ce cocktail se déguste également bien chaud dans un joli mug. Dans ce cas, vous pouvez ajouter 5 cl de plus d’infusion de sobacha bien brûlante (passer à 13 cl)
- Si vous souhaitez transformer ce mocktail en cocktail Low-ABV, vous pouvez ajouter 2 cl de Rhum Navi Andromède qui lui apporteront des notes fruitées et épicées. Une sorte de grog revisité d’inspiration japonaise !
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
