De passage au bar de La Commune pour suivre une masterclass sur le punch, nous en avons profité pour dénîcher la recette de leur best seller : Le Bisso Na Bissap !
Ingrédients
Préparation
- A l'aide d'un doseur de 5cl, versez dans un shaker 4 doses de jus de bissap, 4 doses d'infusion d'hibiscus et 4 doses d'oleo saccharum à l'orange.
- Ajoutez également 1 dose de Dolin Bitter, 1 dose de liqueur d'abricot et 1 dose de citrons jaunes frais pressés.
- Enfin terminez par 3 doses d'eau de vie de cédrat corse et 3 doses de whisky français.
- Placez ensuite des glaçons à l'intérieur du récipient dans lequel vous allez servir le punch et versez-y le contenu de votre shaker.
- Pour enjoliver votre mélange, vous pouvez déposer quelques tranches d'oranges séchées, des morceaux de citrons ainsi que des gousses de vanille.
- C'est prêt !
À l’occasion de la Paris Cocktail Week qui se tenait du 21 au 28 janvier dernier, Sullivan nous a accueillis au bar de La Commune. Après une petite initiation au punch, le jeune homme nous a dévoilé les secrets de la recette du “Bisso Na Bissap”, un mélange d’inspiration africaine.
Le Bisso Na Bissap de La Commune
Le Bisso Na Bissap de La Commune
Le Bisso Na Bissap de La Commune
L’astuce
On connaît tous le punch que l’on partage dans des grands saladiers en plastique entre amis. Sachez qu’il existe des tonnes de récipients plus “esthétiques” pour servir ce breuvage comme le fait l’équipe de La Commune avec ses belles coupelles en cuivre ou bien avec un aquarium que l’on trouvera facilement dans nos placards.
