Ingrédients
Préparation
- Remplissez de glaçons un verre highball
- Versez ensuite l’aguardiente de caña Oaxaca
- Ajoutez le jus de citron vert et le sirop de jalapeño
- Continuez avec le cordial d’ananas et la solution saline
- Remuez délicatement pour mélanger tous les ingrédients
- Complétez avec du ginger beer chili pour un peu de pétillant
- Garnissez le cocktail avec des feuilles d’ananas piquées de fleurs
Situé rue de la Folie-Méricourt, le Dirty Lemon est bien plus qu’un bar à cocktails, comme on en connaît tant dans ce quartier animé de la capitale. Fondé par la talentueuse bartender Ruba Khoury, il incarne l’inclusivité et célèbre la diversité. Avec un menu de saison composé de petites assiettes élaborées par un chef, le bar est un lieu de rencontre où les saveurs et les identités se mélangent. Ruba Khoury a su créer une ambiance chaleureuse et accueillante où les clients et clientes se sentent comme à la maison, que ce soit pour déguster un cocktail de sa création ou savourer des mets délicieux. Et en parlant de cocktail, découvrez l’un d’entre eux, La Cagole.
La recette du cocktail La Cagole
La magie du cocktail La Cagole réside dans l’harmonie subtile des saveurs. L’aguardiente de caña Oaxaca (une eau de vie de canne, populaire dans les Caraïbes) apporte une profondeur fumée, tandis que le jus de citron vert offre une acidité vive qui vient sublimer l’alcool. Le sirop de jalapeño ajoute une touche de piquant, équilibrée par la douceur du cordial d’ananas. Les 5 gouttes de solution saline rehaussent l’ensemble pour donner plus de corps et de caractère à la boisson. Les fleurs d’ananas et la ginger beer chili accentuent les notes tropicales du cocktail.
Si vous avez du mal à vous procurer l’aguardiente de caña, vous pouvez sans problème le remplacer par du rhum.
Servi dans un verre highball, cette boisson se marie parfaitement avec des plats épicés.
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24 Rue de la Folie-Méricourt
75011 Paris
