Cet été, l’équipe de l’Hôtel Saint James à Paris nous ouvre son jardin et y installe sa Guinguette Chic. Nappes à carreaux, cocktails d’antan et plats populaires mais impeccables… Voici ce qui vous attend !
Des montgolfières en guise de parasols
En général, pour boire un cocktail au Saint James Paris, il faut se rendre dans la bibliothèque de l’hôtel mi-château mi maison-bourgeoise de 49 chambres et suites. C’est là que le Chef barman propose des cocktails à base d’herbes aromatiques. Oui mais voilà : l’été, quand il fait beau, on préfère quand même être en terrasse. Ça tombe bien, avec l’arrivée des beaux jours, les membres de l’équipe du fief Relais & Château ouvrent leur jardin (sur le parc du premier aérodrome de Paris, pour info !) et le transforme en “Guinguette Chic“. Pour ça, ces derniers y ont installé des sortes de grandes montgolfières (oui oui, la preuve en images !) à l’imprimé mi-fleuri/ mi-panthère, mais aussi des lampions colorés et ont distillé, ici et là, des serviettes ou nappes à carreaux rouge et blanc. Oui, tout laisse croire ici qu’on est dans un cabaret populaire… un cabaret populaire très luxe, tout de même !
La Guinguette Chic du Saint James Paris – Photo 6
Trois cocktails à base de vieux alcools français et servis dans une jolie verrerie
En effet, exit les produits bon marché, ici on ne boit et on ne mange pas n’importe quoi ! Au bar, par exemple, le Chef Judicaël Noël a crée pour cette saison trois cocktails mixant les alcools français d’autrefois et servis dans une jolie verrerie d’époque. Les créations en question ? “Le P’tit Comptoir”, un cocktail aromatique et léger mariant liqueur St-Germain, vin blanc, bitter orange et eau de Seltz pomme et vanille, “Le Barrell Guinguette” – Gin de Paris (distillé au coeur de la ville), Cointreau et émulsion de verveine et, enfin, “Le Bord de Seine” servi dans un verre ballon et composé de Bière de Paris (brassée à Paris !), Suze, Blanche d’Armagnac et sirop de fraises des bois. Chic, on vous avait dit…
Les cocktails du Saint James Paris
Les cocktails du Saint James Paris – Photo 2
Les cocktails du Saint James Paris – Photo 3
Les cocktails du Saint James Paris – Photo 4
Les cocktails du Saint James Paris – Photo 5
Les cocktails du Saint James Paris – Photo 6
Les cocktails du Saint James Paris – Photo 7
Des assiettes simples, mais à partir de produits de grande qualité
Pour les accompagner, la Chef Virginie Basselot, accompagnée du chef pâtissier Mathias Alet, s’accorde sur la cuisine et proposera des plats simples réalisés à partir de produits provenant de différentes régions de France (cocotte de moules de Bouchot cuisinées à la crème ou marinières, poulet fermier rôti aux herbes aromatiques, légumes verts du moment, mousseline de pommes de terre…). De quoi succomber ? Comptez tout de même 21 € le cocktail et 25 € le plat… Une guinguette populaire au premier abord, donc, mais pas forcément accessible pour tout le monde !
Attention, La Guinguette Chic du Saint James n’est ouverte qu’à partir de 19h. Avant, le Saint James est un club privé…
Les plats de la Chef Virginie Basselot
Les plats de la Chef Virginie Basselot – Photo 2
Les plats de la Chef Virginie Basselot – Photo 3
Les plats de la Chef Virginie Basselot – Photo 4
Les plats de la Chef Virginie Basselot – Photo 5
