Le Café Martini : l’ambassade de la Dolce Vita parisienne

A deux pas de la très chic Place des Vosges, vient d’ouvrir un gastro-bar vénitien : Le Café Martini. Un nouveau spot du Marais où vous viendrez – on en est sûr – vous battre bientôt pour sa burrata fumée de Caseiticio Palazzo.

Difficile de louper le Café Martini rue du Pas de la Mule, un mythique cabriolet Autobianchi Bianchina Eden Roc stationne devant l’enseigne. Cette dernière donne le ton : ici, l’Italie est à l’honneur.

À la tête de ce gastro-bar vénitien, un jeune homme de 25 ans seulement et petit-fils de la tenancière de la Bottega Pastavino, un traiteur dans le 6ème arrondissement : Alexandre Degli Esposti. Ce dernier a voulu ouvrir un “bacaro” comme à Venise où l’on vient se perdre dès l’apéro. Chez lui, aucune pression : vous pouvez vous contenter de vous poser au comptoir avec un verre de Spritz et une assiette de Culatello Spigaroli – la Rolls du jambon italien – sans forcément passer par la case dîner assis.

Un contre-pied à la carte pâtes-pizzas de certains restaurants italiens à Paris

Vous risqueriez quand même de regretter de passer à côté des plats à la carte… Effectivement, en contre-pied à la carte pâtes-pizzas de certains (beaucoup trop ?) des restaurants italiens à Paris, le chef du Café Martini élabore ses plats suivant la pure tradition familiale. Résultat : le menu se compose de petites bombes telles que la burrata fumée de Caseiticio Palazzo (très dure à trouver !), le tartare de poulpe, le carpaccio de veau du Piémont de chez Oberto, les boulettes de veau au jambon de Parme, parmesan de mortadelle et épices baignées dans la sauce tomate home made, ou encore l’incroyable tiramisu comme à Trévise…

Vous êtes convaincus comme nous ? Rendez-vous sur place du mardi au samedi dès midi et – et c’est le dernier bon point du lieu – jusqu’à 2h du matin ! Ce n’est pas pour rien que son propriétaire décrit Le Café Martini comme une sorte “d’ambassade de la Dolce Vita parisienne.”