La Brasserie FRAME : la West Coast à Paris !

Le 15ème arrondissement prend des airs de Californie avec l’ouverture de la brasserie FRAME, un bar-restaurant ouvert du matin jusqu’au soir.

Un décor dans les gris chauds relevé de touches de couleur par-ci par-là, du bois, du marbre, du cuir, un peu de bronze. Voici le chic cadre de la brasserie FRAME située dans le 15ème arrondissement et imaginée par Christophe Pillet. Le designer, architecte d’intérieur et scénographe a voulu une atmosphère proche de la nature, en accord avec la cuisine de la cantine. Parce que oui, la brasserie FRAME est plus qu’un bar-restaurant, c’est un lieu de vie, une manière de consommer.

En effet, le chef du lieu, Andrew Wigger (The Brasserie à Newport Beach, l’Hôtel Shorebreak sur Huntington Beach), a commencé à apprendre la cuisine en Californie avec un souci des produits frais de saison et locaux. Un leitmotiv qui ne l’a jamais quitté, même à son retour en France aux manettes de la cuisine de la brasserie FRAME. La preuve : histoire d’avoir toujours les meilleurs ingrédients possibles, ce dernier cultive ses légumes dans le potager de la brasserie et produit son propre miel grâce à huit ruches placées sur le toit de l’immeuble abritant le restaurant. Et alors, forcément, la carte des plats d’inspirations franco/californienne – et préparés à la vue du client – donnent envie (goûtez donc le burger revisité au gruyère, aux tomates, à la confiture de poivre rouge et à roquette et accompagné de dés d’avocat fris et d’une mayonnaise à la coriandre faite maison)… Ce n’est pas moins bien du côté du bar avec une sélection de cocktails aux plantes aromatiques de la maison.

Les autres plus de FRAME ? Sa terrasse avec vue sur la Tour Eiffel, son ouverture de 8h (10h le week-end) à 1h du matin et sa “vinoteca”. Le principe de cette dernière : munis d’une carte magnétique, vous choisissez sur un distributeur design l’un des quinze vins sélectionnés par Olivier Poussier (l’un des meilleurs sommeliers du monde). Vous sélectionnez la quantité du vin que vous souhaitez (5 cl, 12,5 cl ou 17,5 cl) et la machine remplit votre verre ! Un bon moyen de tester de très bons vins sans avoir à acheter la bouteille…