Ouvert en 2012, après un an et demi de travaux, par le chef cuisinier de l’Amuse-Vin et sa femme, chanteuse de rock, les Combustibles mixe à merveille cuisine et musique dans une ambiance décontractée. Point de DJ ici pour faire danser les foules, mais des concerts très rock qui cèdent parfois la place à une soirée reggae ou salsa, mais aussi chaque premier mercredi du mois au théâtre d’improvisation : une programmation pour tous les goûts. Le restaurant français accueille des expositions temporaires, et se transforme le soir en bar à vin. On y croise des people comme le mannequin Audrey Marney. Côté bar, cocktail et whiskys sont à l’honneur. Les enfants ne sont pas oubliés, divers ateliers à thème sont organisés tous les samedis midi. Bref, c’est un lieu culturel où il fait bon s’attarder de jour comme de nuit.
Les Combus s’organise sur deux étages : la salle de concert au rez-de-chaussée et le restaurant au mobilier industriel et à la cuisine ouverte au premier. La décoration arty et contemporaine indique dès l’extérieur l’aspect branché du lieu perdu dans un quartier calme du douzième arrondissement et cependant incontournable pour sortir à Paris.
Pour les prix, l’entrée entre 6 et 15€ est abordable pour Paris, et on dîne au restaurant pour une trentaine d’euros.
