Au 4 cour des petites Ecuries, dans le quartier du Faubourg Saint-Denis, vient d’ouvrir un nouveau petit restaurant ouvert du matin au soir : “Gros”. Une cantine qui porte finalement très mal son nom.
Trente couverts en terrasse (chauffée et au soleil, s’il vous plaît !) et 25 en intérieur. On ne peut pas dire qu’il soit particulièrement imposant l’espace de ce nouveau restaurant du quartier du Faubourg Saint-Denis, “Gros“. Son cadre est même carrément fin avec ses tables en bois, sa grande baie vitrée et ses jolis tons gris.
Alors pourquoi ce nom ? En rapport à ce qu’on y sert ? Pas vraiment… En effet, côté fourneaux, les deux jeunes chefs de 26 ans, Sibylle Sellam et Greg Foucher (deux amis de l’école de cuisine Ferrandi), servent, du petit-déjeuner au dîner, une cuisine maison, de saison, moderne et… raffinée. Une cuisine de plats mixant influences bretonnes et ardéchoises (leurs régions d’origine), mais aussi asiatiques (résultat d’un tour qu’ils ont effectué ensemble pendant plusieurs mois) et qui ne vous rendront pas gras, rassurez-vous… Et surement pas non plus le jus de fruits frais, le granola et le café de la Brûlerie Belleville servis le matin au petit-déjeuner !
Alors peut être que ce “Gros” est un clin d’oeil au chariot à desserts et confiseries du pâtissier de la maison, Mickael Mazmanian, proposé l’après-midi au goûter ? Ils ont l’air beaucoup trop “aériens”, on ne veut pas y croire !
Gros, 4 cour des petites Écuries, 75010 Paris – Photo 12 (les confiseries de Gros)
