Recette Old Fashioned

By La rédaction

L’Old Fashioned est un véritable pilier de la mixologie classique, célébré pour son raffinement et sa simplicité. Composé de whisky, d’un soupçon de sucre, d’un trait d’Angostura bitters et d’un zeste d’orange, ce cocktail emblématique met en valeur la richesse et la profondeur des spiritueux. Intemporel et élégant, il incarne l’art du cocktail dans sa forme la plus pure. Découvrez comment le préparer avec sa recette point par point.

Ingrédients

Bourbon 5 cl
Eau pétillante 0,5 cl
Bitters Angostura 2 traits
Sucre 1 morceau
Orange pour la décoration 1 zeste

Puissance

Difficulté

Temps de préparation 1 minute

Préparation

Le cocktail Old Fashioned se prépare directement au verre.
Déposez le sucre au fond du verre Old Fashioned et arrosez-le de bitters.
Versez l'eau pétillante, puis écrasez le sucre à l'aide d'un pilon jusqu'à ce qu'il fonde complètement.
Ajoutez 2 glaçons et 2,5 cl de bourbon puis remuez avec une cuillère à mélange pendant 15 secondes.
Complétez avec des glaçons et versez le bourbon restant (2,5 cl).
Remuez de nouveau pendant 15 secondes.
Décorez votre verre avec un zeste d'orange.
Votre cocktail Old Fashioned est prêt !

Les ingrédients du Old Fashioned

Old Fashioned au bourbon ou Old Fashioned au whiskey, la question peut laisser perplexe. Pourtant, la vraie recette du Old Fashioned – comme celle ici – est à base de bourbon américain… ou donc de whiskey !

Pour rappel, aux États-Unis, le bourbon et le rye whiskey sont produits à partir de mélanges de grains (maïs, seigle et orge la plupart du temps) et sont issus d’une double distillation. Dans le reste du monde, de l’Écosse au Japon, en passant par le Canada, on utilise l’orthographe whisky.

La vraie recette du Old Fashioned

Au premier abord, la recette du cocktail Old Fashioned peut paraître simple. Pourtant, le contrôle de la dilution durant la préparation du Old Fashioned demeure une étape à gérer avec soin afin que votre cocktail ne soit ni trop “alcooleux” ni trop “flotteux”, un peu comme pour le cocktail Manhattan.

Pour préparer un Old Fashioned, déposez un morceau de sucre dans un verre bas et imbibez-le de quelques gouttes d’Angostura bitters. Écrasez doucement le sucre avec un pilon, puis ajoutez un grand glaçon ou une sphère de glace. Versez 60 ml de whisky, de préférence bourbon ou rye, et remuez délicatement pour bien mélanger. Terminez en exprimant un zeste d’orange au-dessus du verre pour libérer ses huiles essentielles, puis déposez-le en décoration.

Les variations du Old Fashioned

Double Old Fashioned, ou même Old Fashioned au rhum, Old Fashioned au gin et Old Fashioned à la tequila : les variations du cocktail Old Fashioned sont évidemment nombreuses !

Il est notamment possible d’ajouter une dose de café infusé à froid à ce mythique cocktail pour obtenir un Old Fashioned Coffee.

Ou encore d’opter pour un whiskey irlandais (distillé trois fois et non deux comme pour le whiskey américain) pour faire un Irish Old Fashioned.

Un conseil également : si vous aimez les cocktails au whisky, bourbon ou whiskey, essayez donc de goûter le Whisky Schweppes Sour du Germain Club Paradisio, ou encore Le Jardin d’Eden du Jefrey’s.

L'abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération