Recette Tete de Mule

By La rédaction

Ce n'est pas parce que le nom de "Tête de Mule" vous rappelle le Moscow Mule que son goût est similaire. Bien au contraire !

Ingrédients

Baies de Timut 7
Jus de poivron rouge et priment d'Espelette 2 cl
Vodka 4 cl
Citron pressé jaune et vert 1,5 cl
Liqueur de mandarine 1 cl
Blanc d'oeuf 1
Schweppes Premium Mixer ginger ale NAN
Poudre de piment d'Espelette 1 pincée

Puissance

Difficulté

Temps de préparation 10 minutes

Préparation

Versez dans un verre 7 baies de Timut et écrasez-les.
Versez la poudre dans un shaker avec le jus de poivron rouge et de piment d’Espelette, la vodka, la liqueur de mandarine, le jus de citron pressé et 1 blanc d’œuf.
Mettez des glaçons dans le verre et dans le shaker.
Shakez.
Filtrez le mélange et shakez une nouvelle fois sans glaçons.
Videz le verre de ses glaçons et versez-y le mélange.
Rajoutez des glaçons.
Topez avec du Shweppes Premium Mixer Ginger Ale et saupoudrez de piment d'Espelette.
C'est prêt !

Il y a quelques jours, on a rencontré Nabil, le Chef barman du Sunset. Et, en nous expliquant sa façon de travailler, il en est venu à nous parler du “Tête de Mule”, son cocktail création fétiche du moment à base de poivron, piment d’Espelette, mandarine et citron.

Comment le cocktail est né ? Nabil s’inspire fortement de l’univers culinaire pour créer et il aime travailler particulièrement les ingrédients qu’il n’aime pas. En l’occurrence ici, le poivron. Il a donc mélangé le poivron rouge avec du piment d’Espelette qui donne au mélange un goût très puissant. Cet effet pimenté a été contrebalancé à l’aide de la mandarine dont la saveur sucrée à elle-même été contrebalancée par l’acidité du citron. Au final, on obtient une mixture parfaitement équilibrée, à la fois puissante, ni trop sucrée ni trop acide. On complète le tout avec du Schweppes Premium Mixer Ginger Ale et le “Tête de Mule” est prêt.