Recette Chang E du Red Poppy

S’inspirant des légendes chinoises, tout en plongeant son visiteur dans une atmosphère intimiste aux lampions rouges, aux mobiliers laqués et à l’architecture inspirée des pagodes, le bar à cocktails Red Poppy se distingue également par une palette de cocktails uniques. Ici, chaque recette est soigneusement travaillée, utilisant des ingrédients singuliers de l’art culinaire chinois tels que le sencha, le ginseng ou encore le spiritueux incontournable à base d’alcool de riz, le fameux baiju. 

Pour sa propriétaire Mei Ho, chaque préparation est l’occasion de présenter un pan de l’histoire et la culture de la Chine. En mettant en valeur la grande variété d’épices, de thé ou encore des fruits originaires d’Asie, la bartender mixologue propose un véritable voyage où l’on se laisse surprendre à la fois par le lieu qui nous immerge dans un décor unique mais aussi par le goût de ses préparations. Son cocktail Chang E (pour la Déesse de la Lune dans la mythologie chinoise) est un très bel exemple des concoctions que vous pouvez retrouvez sur la carte des boissons du Red Poppy… De quoi vous donner un aperçu et vous donner envie de vous rendre très bientôt dans ce bel endroit du 13ème arrondissement.

La recette du cocktail Chang E du bar Red Poppy

Pour préparer cette boisson envoûtante, commencez par piler délicatement les kumquats et le poivre de Sichuan dans un verre à mélange. Ensuite, versez délicatement 6cl de thé Pu Erh, afin d’ajouter une profondeur aromatique à l’ensemble. L’étape suivante implique l’incorporation de 4cl de miel de jujubes, qui apporte une douceur naturelle et un caractère distinctif à la boisson. Ajoutez des glaçons pour rafraîchir le liquide, puis remuez avec finesse pour harmoniser les saveurs. Une fois le mélange parfait obtenu, filtrez-le avec soin dans une tasse chinoise pour ajouter une touche authentique à la présentation. 

Une fois la préparation filtrée, couronnez votre création avec 10cl de Schweppes Selection Ginger beer & chili, afin d’apporter une légère effervescence et un piquant subtil à votre cocktail. Enfin, pour la touche finale, créez une émulsion de fleur d’osmanthe, ajoutant une dimension florale et délicate à chaque gorgée. 

Pour décorer votre boisson, vous pouvez y ajouter quelques feuilles d’or, un morceau de kumquat ou encore un peu de sucre dans le but d’offrir une expérience visuelle aussi délicieuse que son goût.

Le Chang E, avec ses nuances complexes et son équilibre parfait, promet de transporter vos papilles dans un voyage gustatif inoubliable.

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116 Rue de Tolbiac
75013 Paris