Ingrédients
Préparation
- Réalisez la recette du Boulevardier directement au verre.
- Remplissez votre verre old fashioned d’un gros glaçon.
- Dans ce même verre, versez le bourbon, le Campari et le vermouth rouge.
- Remuez à l’aide d’une cuillère de bar pendant 10 secondes environ.
- Décorez votre verre d’une tranche ou d’un zeste d’orange.
- Votre cocktail Boulevardier est prêt !
Ingrédients du Boulevardier, le cousin du Negroni
Le Boulevardier se distingue par des ingrédients soigneusement sélectionnés : du bourbon, apportant une profondeur chaleureuse, du Campari, cet amaro au caractère affirmé, et du vermouth rouge, un vin aromatisé qui sublime de nombreux cocktails classiques. Le Campari, connu pour sa présence dans le Spritz et la célèbre Piscine de Villa Schweppes, apporte ici une amertume équilibrée, tandis que le vermouth rouge, utilisé dans le Ginger Ale, ajoute une touche subtilement sucrée et épicée.
Le bourbon, pilier de ce cocktail, est principalement fabriqué dans le Kentucky, bien que d’autres États américains en produisent également. Il se distingue du scotch, qui désigne le whisky écossais, et du Irish whiskey, en provenance d’Irlande. Pour un Boulevardier, le whiskey peut tout à fait être une alternative au bourbon, offrant ainsi une variation plus douce ou plus marquée selon le choix de l’esprit.
La recette du Boulevardier en quelques détails
Préparer un Boulevardier ne nécessite aucune technique complexe. Inutile de sortir le shaker : tout se fait directement dans le verre. Versez le bourbon, le Campari et le vermouth rouge dans un verre old fashioned, préalablement rafraîchi par un gros glaçon. Une simple rotation de la cuillère à mélange suffit à marier les saveurs. Pour la touche finale, garnissez le cocktail d’une tranche ou d’un zeste d’orange. Votre Boulevardier est prêt à être dégusté, avec élégance et sans précipitation.
La différence entre Boulevardier, Manhattan et Old Fashioned
Le Manhattan, contrairement au Boulevardier, n’intègre pas de Campari, ce qui le rend moins amer, donc potentiellement plus accessible pour certains palais. Les deux cocktails se rejoignent cependant sur l’utilisation du bourbon et du vermouth rouge, créant des expériences gustatives distinctes, mais tout aussi sophistiquées.
Quant à l’Old Fashioned, bien que servi dans un verre similaire, il se distingue par une composition totalement différente. Ce mélange de bourbon, eau pétillante, bitters Angostura, sucre et zeste d’orange offre un profil beaucoup moins amer, grâce à l’ajout de sucre. Le Boulevardier, avec ses notes amères et profondes, reste le choix privilégié des amateurs de cocktails à la fois audacieux et raffinés.
Les variations du Boulevardier
Au-delà du célèbre Negroni et du Manhattan, le Boulevardier a inspiré de nombreuses variantes. Parmi les plus remarquables, l’Americano, mêlant Campari, vermouth et eau pétillante, ou encore le Rosita, une version mexicaine à base de tequila blanco, vermouth rouge et sec, et Campari.
Ne passons pas sous silence le Vieux Carré, un cocktail riche et complexe, associant bourbon, brandy, vermouth rouge, Bénédictine et bitters Angostura, offrant une nouvelle dimension aux amateurs de spiritueux.
Pour les passionnés de Negroni revisité et de variations du Boulevardier, d’autres cocktails méritent l’attention : on pense au cocktail Negroni Sbagliato, aux notes subtiles d’amertume, à sa fraîcheur inégalée et à ses petites bulles provenant du Prosecco.
