Ingrédients
Préparation
- Réalisez la recette du cocktail Bellini directement au verre.
- Dans une flûte, versez la purée de pêches.
- Ajoutez le alors le prosecco.
- Remuez délicatement à l’aide d’une cuillère à mélange.
- Votre cocktail Bellini est prêt !
Les ingrédients du Bellini
On parle souvent de « Bellini Prosecco » parce qu’en effet, le cocktail Bellini se compose de ce vin blanc effervescent italien – ou même de champagne. Mais ce n’est pas tout ! L’autre ingrédient clé du Bellini est la purée de pêches. On préfère une purée maison pour un résultat optimal. Pour cela, il suffit de mixer 3 pêches jaunes bien mûres avec 5 cl de sirop de sucre simple, puis de filtrer le tout à travers une passoire fine afin d’obtenir une préparation parfaitement lisse. Cette texture soyeuse est essentielle pour préparer un cocktail Bellini authentique.
La recette classique du Bellini
Comme pour le cocktail Gimlet, la recette du Bellini est d’une simplicité déconcertante. Cette dernière se réalise directement au verre et n’exige qu’une cuillère à mélange ou une cuillère de bar (une cuillère à long manche suffit). Pour le préparer, versez environ 5 cl de purée de pêches dans une flûte à champagne, complétez doucement avec du Prosecco bien frais en inclinant le verre pour éviter une mousse excessive, puis remuez délicatement avec une cuillère à mélange pour homogénéiser la boisson.
Votre recette de Bellini sera réussie si vous optez pour des ingrédients de qualité : un Prosecco fruité et une purée de pêches maison feront toute la différence. À noter qu’il est aussi possible de réaliser une version plus rapide en utilisant un mixer, ce qui évite de préparer la purée de pêches au préalable.
Comment boire un Bellini
Déguster un Bellini est un véritable art. Ce cocktail se boit très frais, idéalement servi dans une flûte à champagne pour mieux capturer ses arômes subtils et ses bulles délicates. Il est parfait en apéritif, notamment lors d’un brunch ou d’un apéritif estival sur une terrasse ensoleillée. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, et laissez les saveurs fruitées et effervescentes réveiller vos papilles. Pour sublimer ce moment, accompagnez votre Bellini de quelques amuse-bouches légers comme des bruschettas à la tomate ou des fines tranches de jambon de Parme.
Les variations du cocktail Bellini
Le Bellini est un cocktail qui se prête à de nombreuses variations. Par exemple, remplacer le Prosecco par du champagne donne une version plus luxueuse et raffinée. Pour une touche acidulée et une belle couleur rouge, la purée de pêches peut être échangée contre de la purée de framboises. Une variante citronnée intéressante se réalise en ajoutant une cuillère à soupe de limoncello et un peu de Schweppes Lemon. Enfin, pour une version plus corsée, on peut préparer un Bellini Martini avec un mélange de vodka, nectar de pêche et schnaps à la pêche, agrémenté d’un zeste de citron jaune.
D’autres cocktails à découvrir
Si vous êtes conquis par le Bellini, d’autres cocktails italiens emblématiques pourraient également vous séduire. Le Rossini, par exemple, est un cousin du Bellini réalisé avec de la purée de fraises et du champagne. Le Spritz, avec son alliance pétillante de Prosecco, d’Aperol et d’eau gazeuse, est parfait pour les apéritifs estivaux. Pour une saveur plus corsée et amère, l’Amaretto Sour est une excellente option. Quant aux amateurs de cocktails fruités, le Daïquiri à la pêche ou la Marquisette, à base de vin blanc et de fruits, apportent une touche festive et originale.
