Le cocktail Rossini : origine
Pourquoi le nom de cocktail Rossini ? La mixture a été nommée ainsi en hommage au compositeur italien Gioachino Rossini, très attaché à la ville de Venise. Le cocktail Rossini aurait été créé dans les années 1940 par Giuseppe Cipriani, bartender au Harry’s Bar de Venise (à ne pas confondre avec le Harry’s Bar de Paris où ont notamment été créés le cocktail White Lady, le French 75 et le cocktail Boulevardier). Aujourd’hui, on peut commander ce cocktail prosecco et fraises dans tous les bons établissements de la cité des Doges.
Quelle différence entre le cocktail Bellini et le Rossini ? Ces deux mélanges sont des cousins : ils contiennent tous les deux du prosecco mélangé à du fruit (des fraises pour le Rossini et des pêches pour le Bellini). Et comme pour le cocktail Bellini, le cocktail Rossini fait partie des mélanges les moins caloriques avec le cocktail Bloody Mary et le cocktail Mimosa.
La recette du cocktail Rossini
Comme pour la recette du Bellini, la recette du Rossini se réalise directement au verre et ne nécessite qu’une cuillère à mélange ou une cuillère de bar (une cuillère à long manche suffit).
Il vous suffit de verser dans une flûte la purée de fraises, de compléter par du prosecco (vous pouvez également faire un cocktail Rossini au champagne), de mélanger et, éventuellement, décorez votre verre en ajoutant dans ce dernier un quartier de fraise fraîche ou un zeste de citron. Le tour est joué !
Vous pouvez réaliser facilement votre purée de fruits en mixant 20 fraises mûres (optez pour la fraise Gariguette, plutôt acidulée, ou la Mara des bois, plus douce) avec 5 cl de sirop de sucre simple. Le secret pour que votre préparation soit la meilleure possible ? Il faut utiliser des fraises de saison (c’est à dire de mai à septembre, selon les variétés). La planète vous remerciera aussi…
D’autre cocktails aux fraises et quelques cocktails d’Italie
Si vous appréciez les cocktails aux fraises, vous devriez aimer aussi le Mojito Fraise (rhum cubain, jus de fraise, eau gazeuse ou Schweppes Premium Mixer Tonic Original, citron vert, sirop de sucre de canne et menthe fraîche), l’Hibiscus Pearl du Calbar (rhum épicé, jus de citrons jaunes, purée de fraises, sirop d’ananas épicé, blanc d’oeuf et Schweppes Premium Mixer Tonic Hibiscus), ou encore le cocktail Palme Rouge (vodka, gingembre frais, purée de fraises, purée de framboises, sirop fruit de la passion, Schweppes Premium Mixer Ginger Ale et baies roses).
Enfin, si vous souhaitez découvrir d’autres recettes de cocktails d’Italie, jetez donc aussi un oeil à la recette du cocktail Mimosa (champagne brut et jus d’oranges), du Spritz (Aperol ou Campari, vin blanc pétillant type prosecco et eau de Seltz ou Schweppes Premium Mixer Tonic Original), de l’Amaretto Sour (liqueur amaretto, jus de citrons jaunes, blanc d’oeuf et bitters Angostura), de l’Américano (vermouth rouge, Campari et eau pétillante), du Negroni (vermouth rouge, Campari et gin) et du Bianco Tonic (Martini Bianco et Schweppes Premium Mixer Tonic Original).
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