Pépite cachée au dernier étage du Printemps Haussman : Perruche, un rooftop aux accents mediterranéen. Vue exceptionnelle sur les toits parisiens, saveurs provençales ensoleillées, programmation musicale de talent – tout est réuni pour un bon moment.
Cette Perruche n’est pas en reste lorsqu’il s’agit d’élaborer des menus. La cuisine propose une carte solaire pleine de panache, avec les grands classiques du sud : soupe de poisson à la rouille, gambas flambées au pastis, côtes d’agneau rôties au thym. Terminez avec une tarte tropézienne, ou une tarte déstructurée au citron de Menton pour les plus aventureux.
Mais c’est la beauté des boissons qui vous fera rester tard. En plus d’une très belle carte des vins, les cocktails Perruche font tous plus envie les uns que les autres. Le Monte Carl’ est fruité, avec vodka infusée à l’hibiscus, Rinquinquin, liqueur de cerises. Le Mas du 9 fait le grand écart entre Antilles et Provence en associant du rhum, du sirop d’orgeat, du jus de pêche de vigne et du basilic frais. Quant a l’Almanarre, une Margarita au triple sec, il est destiné aux aventuriers du palet, avec de la tequila et du triple sec au kumquat, accompagné d’une solution acide et de sel noir de Provence.
