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Le Ti-Punch : la recette facile d'un incontournable des Antilles

Le Ti-Punch : la recette facile d'un incontournable des Antilles

By Juliette Hautemulle
07 Mai 2019

L'origine du Ti-Punch, les ingrédients du Ti-Punch, ou encore la recette du Ti-Punch au rhum : voici tout ce que vous vouliez savoir sur ce cocktail typique des Antilles françaises.

Ingrédients

pour 1 personne

  • Citron vert1/2
  • Sucre en poudre1 cuillère à café
  • Rhum agricole blanc5 cl
  • Puissance
  • Difficulté
  • Temps de préparation5 minutes

Préparation

  1. Réalisez votre cocktail T-Punch directement au verre.
  2. Déposez le demi citron vert coupés en dés au fond de votre verre old fashioned.
  3. Ajoutez le sucre en poudre et écrasez l’ensemble à l’aide d’un pillon.
  4. Versez alors le rhum.
  5. Remuez à l’aide d’une cuillère de bar afin de dissoudre entièrement le sucre.
  6. Votre cocktail Ti-Punch est prêt !

L'origine du Ti-Punch

Le cocktail Ti-Punch est typique des Antilles françaises, où est produite la majeure partie du rhum blanc agricole. Qu'il s'agisse d'un Ti-Punch de Martinique, d'un Ti-Punch de Guadeloupe, ou d'un Ti-Punch de la Réunion, le mélange que l'on vous servira sera toujours, pour ses créateurs, une véritable institution.

Punch Planteur et Ti-Punch : quelle différence ? Le premier aurait été inventé par la femme d'un planteur de canne à sucre jamaïcain pour rafraîchir les travailleurs. Il se compose de différents rhums, de différents jus (d'orange, d'ananas, de goyave), de sirop de sucre de canne, de sirop de grenadine, de cannelle, de citron vert et d'Angostura.
Le second est, contrairement à ce que son nom semble supposer, non pas pas constitué de 5 ingrédients comme c'est le cas pour tous les punchs, mais la recette du Ti-Punch est proche de cette du Daïquiri cubain.

Et la différence entre un Ti-Punch et un rhum arrangé ? Le rhum arrangé est un rhum dans lequel ont macéré des épices, des fruits et/ou des feuilles.

Les ingrédients du Ti-Punch

Le rhum du Ti-Punch ? Faut-il faire un Ti-Punch au rhum brun ou blanc ? Le Ti-Punch au rhum blanc agricole est le mélange le plus fréquemment préparé. Bien évidemment, rien ne vous empêche de vous lancer dans la préparation d'un Ti-Punch au rhum vieux, d'un Ti-Punch au rhum brun, ou encore dans une recette de Ti-Punch au rhum ambré comme on en trouve dans le Mai Tai et le Chocolate Dark 'N' Stormy, par exemple.

En plus de cette eau-de-vie, le cocktail Ti-Punch se compose aussi de sucre en poudre (beaucoup utilisent du sucre blanc mais on préférera, nous, opter pour du sucre de canne), ainsi que l'équivalent d'un demi citron vert. Un Ti-Punch au citron jaune ? Pourquoi pas...

La recette du Ti-Punch

Rien de plus simple que cette recette du Ti-Punch ! La recette facile du Ti-Punch est la suivante : il vous suffit d'écraser des dés de citron vert au fond de votre verre à l'aide d'un pilon, puis de verser le sucre et le rhum et de mélanger le tout. Le verre à Ti-Punch est un verre old fashioned plutôt de petite taille.

Pour faire un bon Ti-Punch, il est aussi possible d'utiliser un Thermomix, ou encore d'ajouter quelques glaçons une fois le sucre fondu, afin de diluer et alléger ce cocktail corsé.

Le cocktail T-Punch : variations

Ti-Punch à la coco, Ti-Punch à l'orange, Ti Punch au fruit de la passion, Ti-Punch fraise : vous pouvez twister votre cocktail Ti-Punch en utilisant d'autres fruits de saison ! Tout comme il est possible de varier la quantité de sucre selon votre goût.

Il est également possible de faire un Ti-Punch sans alcool en remplaçant le rhum par du jus de fruits exotiques, ou encore de préparer une recette de Ti-Punch pour 10 personnes en multipliant les ingrédients par 10 et en préparant votre cocktail dans un grand saladier à punch.

Et si vous appréciez les cocktails fruités et au rhum, n'oubliez pas de jeter un oeil à la recette du cocktail Euphorie du Verde, du cocktail Ginger Beer, du Schweppes'ito Lemon, ou encore du cocktail Carribean Cooler et du Dark & Stormy.

Que manger avec un Ti-Punch ?

Vous prévoyez un apéro et ne savez pas encore quoi proposer à manger avec un Ti-Punch ? Pourquoi ne pas oser le cocktail dinatoire 100% créole et ainsi préparer des accras de morue, du boudin créole, des crevettes au curry, un cari de poulet, des bananes plantain frites, et/ou encore un flan à la noix de coco et de l'ananas rôti au miel ?

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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