Ingrédients
Préparation
- Dans un verre à vin fin, versez 1/5ème de crème de cassis
- Complétez avec un vin blanc de Bourgogne
Qu’est-ce que le kir ? Son histoire et ses origines
Selon la légende, le kir tire son nom de Félix Kir, ancien maire de Dijon et résistant français pendant la Seconde Guerre mondiale. Ce dernier a popularisé cette boisson en la faisant découvrir à ses invités lors de réceptions organisées à l’Hôtel de Ville de Dijon.
Cependant, la recette du kir est plus ancienne et remonte au début du 20e siècle. À cette époque, les vins blancs de Bourgogne étaient souvent jugés trop acides, ce qui a conduit certains vignerons à ajouter une petite quantité de crème de cassis, une liqueur produite à partir de la baie de cassis, pour adoucir leur vin.
L’apéritif a ensuite été popularisé par Félix Kir, qui a fait connaître la recette à travers le monde. Aujourd’hui, le kir est devenu un incontournable des apéritifs à la française et est servi dans de nombreuses occasions festives.
La recette traditionnelle du kir : deux ingrédients, un cocktail
La recette traditionnelle du kir est très simple et ne nécessite que deux ingrédients : du vin blanc et de la crème de cassis. Pour préparer un kir, versez environ 1/5 de crème de cassis dans un verre à vin, puis complétez avec du vin blanc frais. Pour un kir plus ou moins sucré, vous pouvez ajuster la quantité de crème de cassis à votre goût. Il est important de choisir un vin blanc sec et peu acide pour obtenir un kir équilibré. Les vins de Bourgogne sont souvent utilisés pour cette boisson, mais vous pouvez également opter pour un vin blanc d’une autre région, tant qu’il est sec et fruité.
Variantes et astuces pour faire un kir avec d’autres ingrédients
Si vous voulez personnaliser votre kir, voici quelques idées de variantes :
Kir royal : Remplacez le vin blanc par du champagne pour une version plus festive et élégante du kir.
Kir breton : Remplacez la crème de cassis par du lambig, une eau-de-vie de cidre produite en Bretagne.
Kir impérial : Utilisez de la liqueur de pêche à la place de la crème de cassis pour une variante fruitée.
Kir exotique : Ajoutez du jus de fruit frais, comme de la mangue ou de l’ananas, à votre kir pour une touche tropicale.
Quelques astuces et conseils pour bien réussir et servir son kir
Pour bien servir et présenter son kir, il faut utiliser des verres à vin fins afin de mettre en valeur la couleur et les arômes du cocktail. Aussi, il faut toujours penser à servir le kir bien frais, mais pas trop glacé, afin de s’assurer que les saveurs se développent pleinement.
Il est aussi possible d’ajouter des glaçons à votre kir si vous le préférez plus frais, mais évitez d’en mettre trop pour ne pas diluer la boisson. Si vous aimez décorer vos verres, vous pouvez ajouter une tranche de citron ou des cassis à votre mélange pour une présentation élégante et chic.
