Dimitri Barclais, Chef barman du bar des Bains, nous présente la recette du Shimmy Shimmy Ya!, cocktail phare de la carte.
Ingrédients
Préparation
- Préparez un grand verre à vin.
- Versez le gin dans le verre, puis la liqueur de yuzu et le cordial de yuzu.
- Ajoutez ensuite des glaçons dans le verre.
- Complétez avec du Schweppes Premium Mixer Tonic Original.
- Enfin, mélangez à l'aide d'une cuillère à mélange.
- Vous pouvez alors décorer votre verre, avec des fleurs par exemple.
- C'est prêt !
Dimitri Barclais nous présente la recette du “Shimmy Shimmy Ya!“, un des cocktails phares qu’il a imaginés pour la carte du bar Les Bains où il est le Chef barman.
Ce cocktail, est un Gin Tonic revisité à la sauce japonaise. La raison ? Le gin utilisé est japonais “avec des notes de yuzu“, nous explique Dimitri. Pour réaliser ce breuvage, ce dernier utilise aussi de la liqueur de yuzu, ainsi qu’un cordial de yuzu. “Un cordial est un sirop qui a une acidité“, nous apprend le mixologue.
Au bar Les Bains, le gin de votre cocktail sera même “fat washé” à l’huile de sésame (on vous en parlera très vite dans notre rubrique “trucs et astuces”), c’est-à-dire qu’il sera légèrement aromatisé au sésame noir.
Préparation
Préparation – photo 2
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Préparation – photo 4
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Préparation – photo 9
Préparation – photo 10
Les conseils du bartender
“Gardez la liqueur et le cordial de yuzu au frais pour que leur goût ne change pas. Ce sont des produits sans conservateur, donc ils peuvent tourner au bout d’un certain temps s’ils ne sont pas conservés au frais.“
Le Shimmy Shimmy Ya!
