Un seul ingrédient seulement, en plus du whisky, compose ce "Highball n°5" du Golden Promise. Le but : ne pas masquer les arômes de l'alcool. Voici la recette de cette création du Chef Barman Lilya Sekkal.
Ingrédients
personne(s)
Whisky Kavalan
4
cl
Thé glacé au rooibos rouge
15
cl (environ)
Tranche d’orange déshydratée
1
Tranche de citron déshydraté
1
Puissance
Difficulté
Temps de préparation5 minutes
Préparation
- Préparez d'abord le thé glacé au rooibos rouge maison en infusant du rooibos rouge dans de l'eau chaude.
- Laissez ensuite refroidir et ajoutez du citron et du sucre.
- Mettez quelques glaçons dans un verre highball et versez 4 cl de whisky Kavalan.
- Il suffit alors de "toper" avec le thé glacé au rooibos rouge (environ 15 cl devraient suffire).
- Une fois le whisky et le thé versés, mélangez avec une cuillère à mélange.
- Décorez d'une tranche d'orange déshydratée et d'une tranche de citron également déshydraté.
- C'est prêt !
À la carte du nouveau bar à whiskies situé sous La Maison du Saké, Golden Promise, on trouve 5 cocktails Highball déclinés autour de 5 whiskies différents. Des breuvages du Chef Barman du lieu, Lilya Sekkal, qui sont composés d’une dose d’alcool et d’uniquement un seul autre ingrédient, afin de ne pas masquer les arômes du whisky. Parmi ces mélanges, on a particulièrement aimé ce “Highball n°5”, une création mixant du whisky Kavalan et du thé glacé au rooibos rouge, un arbuste d’Afrique du Sud.
Le Highball n°5
Lilya Sekkal en pleine préparation du Highball n°5
Lilya Sekkal en pleine préparation du Highball n°5 – Photo 2
Juliette Hautemulle
Lilya Sekkal en pleine préparation du Highball n°5 – Photo 3
