Du côté de Ménilmontant à Paris, un bar à cocktails du nom de Mino a su tirer son épingle du jeu afin de devenir une véritable référence dans le domaine de la mixologie. Derrière ce lieu, on retrouve Jennifer Le Nechet, une bartender de talent qui avait été récompensée en 2016 du Diageo World Class, devenant la meilleure barmaid du monde. Aujourd'hui, elle nous présente son cocktail !
Ingrédients
Préparation
- Dans un verre ballon, versez 4 cl de gin.
- Ensuite, versez 1 cl de liqueur H.Theoria.
- Ensuite, continuez avec 3 cl de shrub de betteraves.
- Ajoutez quelques glaçons.
- Puis toppez avec du Schweppes Tonic Original.
Le cocktail de Jennifer Le Nechet représente tout son talent et son savoir-faire. On retrouve une vraie intelligence dans le choix des ingrédients qui se mêlent et s’équilibrent avec cohérence et goût. Découvrez ci-dessous tous les détails de la recette.
Le cocktail Mino de Jennifer Le Nechet
Pour préparer ce mélange, il faut s’emparer d’un verre ballon, comme un gros verre à vin. Il faut alors réaliser le cocktail directement dans ce récipient rempli de glaçons. Ensuite, on met 4 cl de gin Tanqueray 10, qui est un spiritueux assez puissant en alcool et très porté sur les agrumes. Après cela, on met 1 cl de liqueur H.Theoria Perfidie, qui est une liqueur à base de poivre et de gingembre, qui a le goût de tomates séchées. Ensuite, il faut ajouter les 3 cl de shrubs de betteraves. Ce shrub est fait maison. Pour le réaliser, il faut centrifuger de la betterave crue avec du vinaigre de cidre et du vinaigre balsamique blanc. Pour finir, on va venir topper le liquide avec du Schweppes Tonic Original.
Le cocktail de Jennifer avec sa décoration
Pour la décoration : Jennifer nous conseille d’ajouter une tranche de betterave Chioggia déshydratée (un type de betterave blanche et rose à l’intérieur), avec un petit pique sur lequel on met de la feta avec quelques herbes dessus.
Mino
42 Rue de Ménilmontant
75020 Paris
En savoir plus sur le bar Mino.
