Romain Plagnat, bartender du Redwood à Lyon, nous livre les secrets de son Herbal Tonic, un cocktail frais aux saveurs citronnées.
Ingrédients
personne(s)
Rhum infusé à l'estragon
5
cl
Jus de citron
2
cl
Bénédictine
0.7
cl
Citronnelle
1
cl
Schweppes Tonic Pink Pepper
4
cl
Feuille de menthe
1
Puissance
Difficulté
Temps de préparation5 minutes
Préparation
- Dans un shaker, passez les quelques ingrédients suivants : 5 cl de rhum infusé à l'estragon, 2 cl de citron, 0,7 cl de bénédictine et 1 cl de citronnelle.
- Secouez ensuite énergiquement le shaker.
- Une fois le contenu mélangé, posez un filtre sur le dessus d'un verre de type "Tumbler" rempli de glaçons creux et versez-le à l'intérieur.
- Complétez le reste du verre en versant délicatement du Schweppes Tonic Pink Pepper.
- Enfin, ajoutez une feuille de menthe sur le dessus.
- C'est prêt !
De passage à Lyon pour le Villa Schweppes BPM 2016, nous en avons profité pour rendre visite à Romain Plagnat, mixologue passionné qui officie derrière le bar du Redwood. Disciple de Franck Dedieu (le Champion du Monde de Cocktail en 2015), Romain est un véritable geek du cocktail : à la fois curieux, sans cesse à la recherche de mélanges innovants et toujours en quête de précision lorsqu’il exerce son art. Lors de notre rencontre, il nous a offert la recette d’un cocktail qu’il proposera très prochainement à sa carte : l’Herbal Tonic.
L’Herbal Tonic est prêt !
Tawfik Akachar
Préparation de l’Herbal Tonic
