Du rhum blanc cubain, du citron vert, du sucre de la liqueur marasquin et pas mal de glace pilée : voici ce qui compose le cocktail Frozen Daïquiri, une déclinaison de la recette du Daïquiri d'Hemingway.
Ingrédients
Préparation
- Réalisez la recette du cocktail Frozen Daïquiri au mixeur.
- Dans ce mixeur, versez de la glace pilée puis le rhum blanc cubain, le jus d’un demi citron vert.
- Ajoutez une cuillère à café de sucre blanc et une goutte de liqueur de marasquin.
- Mixez doucement pendant 5 secondes environ, jusqu’à ce que le mélange devienne consistant et homogène.
- Transvasez alors le mélange dans un verre à martini.
- Décorez éventuellement votre verre d’un quartier de citron vert et/ou d’une feuille de menthe.
- Votre cocktail Frozen Daïquiri est prêt !
Le cocktail Daïquiri : les origines
Le cocktail Daïquiri a été mentionné pour la première fois en 1920 dans This Side Of Paradise de F. Scott Fitzgerald. Dans l’oeuvre, le personnage principal consomme quatre Daïquiri à la suite et le regrette très vite quand le vieil homme assis à côté de lui se transforme en “zèbre pourpre”.
La recette originale du Daïquiri n’a rien à voir avec celle que nous connaissons. En effet, c’est l’écrivain Hemingway qui est à l’origine de la recette du Daïquiri que nous connaissons. Alors qu’il était de passage au bar Floridita de la Havane (un établissement qui connu un grand succès auprès des Américains lors de la prohibition), l’auteur aussi fan du cocktail Bloody Mary et surnommé “Papa” par l’équipe du bar demanda au barman de lui préparer un Daïquiri avec une double dose de rhum et sans sucre. Le cocktail Daïquiri Floridita fut alors rebaptisé “Papa Doble”. Cependant, l’Hemingway Daïquiri contient aussi du jus de pamplemousse et du marasquin.
Parmi les variations du Daïquiri les plus connues, on trouve le Daïquiri aux fraises, le Daïquiri à la pêche, le Banana Daïquiri et le Frozen Daïquiri dont on vous livre la préparation ici.
Daïquiri et calories ? Il faut compter près de 176 calories pour un verre de Daïquiri (soit plus que pour une Piña Colada !). Consommez donc votre mélange avec modération.
Les ingrédients du Frozen Daïquiri et la recette
Les ingrédients du Frozen Daïquiri sont les suivants : du rhum blanc cubain – le même qu’on utilise dans la préparation du Mojito, par exemple – le jus d’un demi citron vert, du sucre blanc et du Marasquin (qui ne fait pas partie des ingrédients du Daïquiri, pour rappel). Il s’agit d’une liqueur aux subtils arômes de fleur d’oranger et de cerise, relevés par de très légères pointes d’amandes fraîches.
À noter que certain.e.s aiment aussi ajouter à leur Frozen Daïquiri du triple sec (Cointreau ou Grand Marnier)
Comment faire un Daïquiri glacé ? Pas besoin de shaker ou de passoire, il vous suffit juste de vous munir d’un mixeur et de verser dedans les différents ingrédients. Commencez par la glace pilée puis le rhum, le jus du demi citron vert, le sucre blanc puis la liqueur de marasquin. Il vous faudra alors mixer délicatement, jusqu’à obtenir un mélange bien homogène, puis à éventuellement décorer votre verre en glissant dans ce dernier un quartier de citron vert et/ou d’une feuille de menthe.
L’étape finale : servez votre Frozen Daïquiri on the rocks (c’est-à-dire avec des glaçons) ou pas dans un verre à martini. Le tour est joué !
Des variations du Daïquiri
Comme pour beaucoup de classiques de la mixologie, il existe pas mal de variations du Daïquiri comme – on vous le disait plus haut – le Daïquiri à la banane, le Daïquiri aux fraises, le Daïquiri à la pêche, mais aussi le Frozen Daïquiri et le Frozen Daïquiri à la fraise. Dans la famille des Cocktails Frozen ou cocktails glacés, on retrouve également la Margarita Frozen et le cocktail Frozen du Paris Minuit, par exemple.
Amateurs.trices de Mint Cocktails ou cocktails à la menthe ? Pourquoi ne pas essayer de reproduire chez vous la recette du Calvi Red Mint (rhum blanc, Schweppes Agrumes, sucre blanc, fraises, menthe et quartier de citron vert) ou du classique Mint Julep (bourbon, sirop de sucre simple et menthe fraîche) ?
Enfin, si vous avez une faible pour les cocktails au rhum, jetez donc un oeil à la recette du cocktail Agrumes et Punch (rhum, jus d’ananas, Schweppes Agrumes et sirop de grenadine), du cocktail Ginger Sledge du bar Ober Mamma (rhum, jus de mandarine, citron vert, Schweppes Premium Mixer Ginger Beer et bitter mandarino verde) et du cocktail Hibiscus Pearl du Calbar (rhum épicé, citron, purée de fraise, sirop d’ananas aux épices, blanc d’oeuf et Schweppes Premium Mixer Tonic Hibiscus).
