Installé au coeur du 11ème arrondissement de Paris, Fréquence est un bar à cocktails où les platines et les disques vinyles font figure de vedettes. Bien que la musique ait une place importante dans ce lieu, les cocktails maison se joignent aussi à toute l'expérience proposée. Et pour vous le faire comprendre, voici l'une de leurs recettes !
Ingrédients
Préparation
- Dans un verre à cocktail, mettez 3 à 4 glaçons
- Ajoutez 4 cl de la préparation Pickle Ananas Tilleul
- Continuez avec 4 cl de gin
- Ensuite versez 1 cl de Campari
- Mélangez avec une cuillère de bar
- Complétez avec le Schweppes Selection Touch of Lime
Derrière ce concept de listening bar, le bartender Guillaume Quenza et ses associés ont réussi un beau pari : celui de mettre la musique sur la même fréquence que la mixologie. Ici, il nous présente un de leurs cocktails, dont la recette respecte le tempo des saisons, l’harmonie des parfums et la mélodie des ingrédients.
La recette du cocktail Fréquence
Pour réaliser la recette, il faut utiliser un verre à cocktails dans lequel mélanger tous les ingrédients. Avant cela, il faut remplir le contenant de plusieurs glaçons (trois à quatre suffisent). Une fois le verre prêt, il faut verser 4 cl d’une préparation de pickle sucre ananas tilleul dont la base est faite de vinaigre de cidre, d’eau et de sucre. Ensuite, on ajoute 4 cl de gin et 1 cl de Campari. Puis on mélange ces trois ingrédients avec une longue cuillère de bar afin d’avoir une substance homogène, sans endommager les glaçons. Pour finir, il faut compléter avec le Schweppes Selection Tonic & Touch of Lime et le cocktail est enfin prêt.
Cocktail Fréquence
Bar Fréquence
20 Rue Keller
75011 Paris
En savoir plus sur le bar Fréquence.
