La recette du cocktail Dark’n’Stormy de l’Aristide

Nous sommes récemment allés faire un tour à l’Aristide, le nouveau bar à cocktails du mythique Hôtel Lutetia, lieu emblématique de la Rive gauche et surtout du boulevard Raspail, situé dans le 6ème arrondissement de la capitale. L’occasion de visiter ce lieu, à la fois cosy et chic, mais également de nous pencher sur la carte des cocktails de ce spot que l’assistant Chef Barman Jérémy Benettayeb nous a présenté.

Ce jour là, Jérémy a proposé de nous montrer comment il réalisait un cocktail Dark’n’Stormy dans cet établissement 5 étoiles où l’on trouve un impressionnant choix de spiritueux de haute qualité. Pour cette recette à base de rhum, l’homme derrière le comptoir de l’Aristide a décidé d’utiliser un spiced rhum guatémaltèque de 15 ans d’âge produit par la famille Botran, et de le marier avec du Schweppes Premium Mixer Ginger Beer et Chili, délicatement épicé grâce à ses quelques notes de gingembre.

Une réalisation simple… si on a sélectionné les bons ingrédients

Voici comment ce Chef Barman de l’Hôtel Lutetia opère : “Dans un verre rempli de glace, on commence par verser 5 centilitres de ce spiced rhum de chez Botran. On part ensuite sur deux centilitres de citron vert, et on tope avec du Schweppes Premium Mixer Ginger Beer et Chili, pour la touche rafraîchissante. On termine avec un zeste de citron vert”.

Une recette plutôt simple à réaliser, à condition d’avoir sélectionné les bons ingrédients. On peut également utiliser du Schweppes Premium Mixer Ginger Ale pour produire cette version du Dark’n’Stormy à la manière de l’Aristide.

Alban Gendrot