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Cocktail : voici comment préparer le Jeanne de Belleville d’ISTR

Après le Fête Impériale Chef barman des lieux, Philippe Morin, nous expliqué comment préparer le Jeanne de Belleville, une création à base de gin, absinthe, lime juice et basilic.

Ingrédients

personne(s)
Gin 5 cl
Lime juice 2 cl
Sprays d’absinthe 5
Basilic frais quelques feuilles
Puissance
Difficulté
Temps de préparation5 minutes

Préparation

  1. Glissez du basilic frais et des glaçons dans un verre à mélange.
  2. Ajoutez alors 5 cl de gin et 2 cl de cordial (le lime juice).
  3. Shakez le tout.
  4. Passez le mélange dans une coupette dans laquelle a été aspergé l'équivalent de 5 sprays d'absinthe.
  5. Décorez d'une feuille de basilic.
  6. C'est prêt !

Hormis le Fête Impériale, tous les nouveaux cocktails à la carte du bar ISTR ont un rapport avec la mer. Et notamment ce “Jeanne de Belleville“. Vous ne voyez pas le rapport ? Jeanne de Belleville dite “la Tigresse bretonne” est une noble française qui fut autrefois mariée à un certain Olivier IV de Clisson. Au cours de la Guerre de Succession de Bretagne, ce dernier a été accusé de trahison, puis condamné à mort par le roi de France, Philippe VI. Pour se venger du roi, Jeanne a décidé d’acheter un bateau et de faire la guerre aux navires de commerce français… avant de se retirer de la piraterie quelques années plus tard.

Le Chef barman du bar/ restaurant iodé ISTR, Philippe Morin, a voulu rendre hommage à cette “Lionne sanglante” (son autre surnom) et a donc imaginé un cocktail à son nom.

La préparation du cocktail Jeanne de Belleville

La préparation du cocktail Jeanne de Belleville

La préparation du cocktail Jeanne de Belleville - Photo 2

La préparation du cocktail Jeanne de Belleville – Photo 2

La préparation du cocktail Jeanne de Belleville - Photo 3

La préparation du cocktail Jeanne de Belleville – Photo 3

La préparation du cocktail Jeanne de Belleville - Photo 4

La préparation du cocktail Jeanne de Belleville – Photo 4

La préparation du cocktail Jeanne de Belleville - Photo 5

La préparation du cocktail Jeanne de Belleville – Photo 5

La préparation du cocktail Jeanne de Belleville - Photo 6

La préparation du cocktail Jeanne de Belleville – Photo 6

La préparation du cocktail Jeanne de Belleville - Photo 7

La préparation du cocktail Jeanne de Belleville – Photo 7

ISTR
41 rue Notre-Dame de Nazareth
Ouvert du lundi au samedi, de midi à 14h30 et de 18h à 2h
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