Nicolas du bar La Plantation à Nancy nous donne la recette de son cocktail La Vieille Dame, une boisson aux flaveurs de notre enfance.
Ingrédients
personne(s)
Feuilles de laurier
3
à 5
Sirop de violette
2
cl
Sirop de rose
2
cl
Jus de fruit de la passion
2
cl
Schweppes Premium Mixer Ginger Beer
Eau gazeuse
Puissance
Difficulté
Temps de préparation2 minutes
Préparation
- Préparez un verre en cuivre (modèle "Julep Cup").
- Émiettez avec vos mains 2-3 feuilles de laurier et disposez-les dans un shaker.
- A l'aide d'un doseur, ajoutez 2 cl de sirop de rose, 2 cl de sirop de violette et 6 cl de jus de fruit de la passion.
- Shakez le tout énergiquement.
- Versez le contenu dans le verre en prenant bien soin d'utiliser une passoire à cocktail pour filtrer le mélange et éviter ainsi les morceaux de laurier dans la préparation.
- Complétez ensuite avec autant de Schweppes Premium Mixer Ginger Beer que d'eau gazeuse.
- Touillez le tout avec une grande cuillère à mélange.
- Couvrez de quelques feuilles de laurier.
- C'est prêt !
Après Le Napoléon à base de rhum épicé, liqueur de mandarine et sirop de Falernum, Nicolas, bartender de La Plantation de Nancy, nous dévoile la recette d’un cocktail sans alcool : La Vieille Dame. Son nom ne lui a pas été donné par hasard vu que cette boisson mélange des produits que l’on retrouve dans le jardin de nos grands-mères : la rose, la violette et le laurier. Sortez votre tablier, il est temps de retomber en enfance.
La Vieille Dame – Photo 2
Tawfik Akachar
La Vieille Dame – Photo 3
L’astuce du bartender
Nicolas préconise de boire le cocktail dans un verre en cuivre, une matière qui permet de garder plus longtemps le contenu au frais.
