Voici la recette du classique Gin tonic revisité par Philip Myburgh, le bartender du bar à cocktails du Park Hyatt Paris-Vendôme.
Ingrédients
Préparation
- Coupez un beau zeste de pamplemousse, plutôt large. Coupez au couteau les extrémités pour que les bordures soient bien droites. Réservez les petits morceaux de zeste.
- Dans un verre rond à pied (celui utilisé pour le Gin Tonic en général), versez d'abord 6 cl de gin.
- Jetez dans le verre les petits morceaux de zeste de pamplemousse coupés après les avoir pressés au-dessus du verre.
- Versez ensuite les deux traits de bitter.
- Remplissez le verre de gros glaçons et insérez le gros zeste de pamplemousse.
- Brûlez ensuite l'extrémité du bâton de cannelle pour libérer les arômes et l'insérez-le également dans le verre.
- Remuez délicatement à l'aide d'une cuillère à mélange.
- Complétez enfin avec du Schweppes Indian Tonic Original.
- C'est prêt !
Un zeste de pamplemousse et un bâton de cannelle. C’est la touche en plus qui fait l’originalité du “Park Hyatt Gin Tonic”, le classique revisité de la maison.
Sa différence par rapport au “Gin Tonic” qu’on connaît, c’est aussi le gin : celui utilisé pour cette recette est un alcool mis en bouteille par la distillerie de Paris, produit uniquement et en exclusivité pour le Bar Park Hyatt Paris-Vendôme. Fruité et floral, ce breuvage est d’ailleurs nommé “Gin AU” par l’équipe. “AU” étant le symbole chimique de l’or.
Pourtant, si ce gin fait la différence, il n’est pas indispensable à la préparation de ce classique revisité : un gin de qualité sera tout à fait adapté.
Préparation
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Conseils de préparation
“Si vous avez plusieurs cocktails à préparer et peu de temps, vous pouvez préparer les zestes de pamplemousse à l’avance : c’est ce qui prend le plus de temps dans la préparation et les zestes se conservent bien, gardent leur goût longtemps.”
“Choisir des glaçons de bonne qualité, bien épais : c’est important pour ne pas trop diluer le cocktail.”
“On peut décorer son Gin Tonic avec de la poudre dorée comestible.”
Le Park Hyatt Gin Tonic par Philip Myburgh
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
