Bisou

C'est en 2017 qu'un certain Nicolas Munoz - déjà à la tête su Bespoke - a ouvert Bisou. Ce nouveau bar à cocktails tout rose situé dans le Haut Marais a une particularité : on n'y trouve aucune carte !

Les raisons, selon le patron ? Ce serait moins intimidant pour le client, plus "fun" vu qu'il y aurait une vraie interaction avec les barmen et cela permettrait de stimuler quotidiennement la créativité de l'équipe des lieux.

Résultat : on viendra ici se laisser guider par un cocktail sur-mesure ou un classique revisité à 12 euros (tarif unique). Ces créations sont d'autant plus appréciables qu'elles sont réalisées dans un souci d'éco-responsabilité. En effet, le Chef barman ne travaille que des produits de saison et français et limite au maximum les déchets en déshydratant des restes de fruits, par exemple. Une démarche appréciable...

À noter que des petits plats à partager sont aussi proposés pour accompagner vos boissons !