Lustres en cristal Baccarat, mobilier en velours et fresques art déco au plafond : le travail de l’architecte d’intérieur Bruno Borrione pour ce Bar Les Heures est magnifique. À tel point que le speakeasy de l’Hôtel Prince de Galles peut en intimider plus d’un.e.
Pourtant, vous auriez tort de ne pas venir ici pour goûter les créations du Chef Barman. Le mixologue a pensé son bar comme un petit laboratoire des sens. Il passe des heures en cuisine à préparer ses bases, ses clarifications, ses jus, ses pulpes et compose une carte dans l’esprit des lieux où cocktails signatures se mêlent aux grands classiques twistés à la française. Rigueur, organisation et épure sont les maîtres mots du maître des lieux et ça s’en ressent dans le verre ! D’ailleurs, ce n’est certainement pas pour rien que Les Heures a été élu meilleur bar d’hôtel en Europe par les membres du jury du Prix Villégiature Awards 2017.
À noter que l’été, l’équipe de l’hôtel ouvre le Patio, un espace outdoor adjacent au Bar les Heures dans lequel vous pourrez siroter un cocktail au soleil.
