La proposition a de quoi plaire : un mixologue qui se déplace jusqu'à votre table pour vous faire goûter à ses meilleurs cocktails. C'est ce que propose Sourire, un restaurant avec un bar à cocktails ambulant.
Le bar, en bois, était au départ un desk d'accueil qui a été aménagé, renforcé, puis mis sur roulettes par l'équipe d'architectes Ecce gusto, qui a également réalisé la déco du restaurant. Ainsi, le bar mobile est entièrement autonome et il se déplace de table en table. Simon Miroux, le bartender passé par le Bristol et le George V, se charge ensuite de préparer sous vos yeux la mixture de votre choix.
Trois cocktails à la carte mais d'infinies possibilités
Les cocktails proposés à la carte sont seulement au nombre de trois : le n°2 avec gin, verveine, citron, poivre, le n°4 à base de rhum, sirop de vin rouge épicé, pamplemousse et, enfin, le n°6 au rhum lavande, sureau et pêche.
Les cocktails du bar ambulant
Les cocktails du bar ambulant
Les cocktails du bar ambulant
Les cocktails du bar ambulant
Cependant, tous les classiques sont faits à la demande, "car rien ne vaut un cocktail classique" selon eux. Et le but ici est aussi - et surtout - d'adapter le cocktail de chacun à son plat. Place donc à la création du spécialiste en direct, et c'est l'occasion idéale de tester le food pairing !
Surtout que le menu est plutôt alléchant : la carte est courte et change toute les semaines, afin de privilégier les bons produits frais et de saison, provenant principalement de petits producteurs indépendants. La cuisine est bistronomique et créative. On note, par exemple, la truite confite/crème de chèvre/granité pomme-concombre et menthe, ou encore le dessert mousse coco/chocolat blanc/sorbet orange/fenouil-huile d'olive.
Sourire le restaurant15 rue de la Santé, 75013 ParisOuvert du mardi au samedi de 12h à 14h et de 19h à 22h30Site internetL'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
