Slo Focaccia : la focaccia serait-elle le nouveau panini ?

By Juliette Hautemulle
16 Jan 2017

Slo Focaccia : la focaccia serait-elle le nouveau panini ? @Gwen Le Bras

Slo Focaccia : la focaccia serait-elle le nouveau panini ?

Slo Focaccia, 12 rue des Écouffes, 75004 Paris

Slo Focaccia : la focaccia serait-elle le nouveau panini ? @Slo Focaccia

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Slo Focaccia

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Slo Focaccia : la focaccia serait-elle le nouveau panini ?

Slo Focaccia - Photo 2

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Slo Focaccia, 12 rue des Écouffes, 75004 Paris - Photo 2

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Slo Focaccia - Photo 3

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Slo Focaccia - Photo 4

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Slo Focaccia - Photo 5

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Slo Focaccia : la focaccia serait-elle le nouveau panini ?

Slo Focaccia, 12 rue des Écouffes, 75004 Paris - Photo 3

Vous n'en pouvez plus du burger et vous trouvez le jambon-beurre un peu boring ? Testez donc l'une des luxueuses focacce de Slo Focaccia, la nouvelle épicerie/cantine spécialisée dans le sandwich italien.

Rien de mieux qu'un sandwich le midi quand on a peu de temps pour déjeuner. Seulement, vous vous voyez mal manger un burger tous les jours et le jambon-beurre de la boulangerie du coin manque un peu de saveur... Récemment, on vous avait suggéré de tester le hot-dog de Manhattan Hot Dog, ou encore l'une des crêpes de Mardi Crêpe Club et l'un des paninis de Pressing. Oubliez ce dernier (du moins pour un déjeuner ou dîner !) : en 2017, le nouveau panini est, peut être, la focaccia. C'est du moins ce que pensent les fondateurs de Slo Focaccia, la nouvelle cantine/épicerie ouverte rue des Écouffes dans le Marais et dans laquelle on vient se régaler de la fameuse spécialité italienne.

Slo Focaccia : la focaccia serait-elle le nouveau panini ?

L'intérieur de Slo Focaccia

Cette dernière est préparée minute avec du pain (nature ou fourré) du célèbre MOF Boulanger Frédéric Lalos et de l'huile d'olive extra vierge du producteur Daniele Lepori et en provenance de Toscane. Mieux : la Chef Delphine Roy a imaginé des recettes exclusives qui devraient, à coup sûr, combler les fines bouches. Un exemple de ces créations ? "La Raffinata" à base de tomates séchées, ventrèche de thon, aneth et citron, "L'Autentica" mariant mozzarella di Bufala, coeurs d'artichauts, basilic et mesclun, ou encore "La Raffinata" à la crème de baccala, truffe noire, fleurs de capucine et mesclun.

Bon, après, tout ça à un prix : compter 24 euros le menu pour une boisson et trois parts de focaccia. Et puis ces 24 euros ne comprennent pas une place à table vu que dans cette petite surface (25 m²) que représente Slo Focaccia, il n'y en a tout simplement pas ! Mais on dit que les garnitures - vendues aussi sur place, pour info - valent carrément le coup de casser un peu sa tirelire...

Slo Focaccia
12 rue des Écouffes, 75004 Paris
Ouvert tous les jours de 11h à 23h

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