Rosemary : un ancien de la Brasserie Barbès s’installe à Montpellier

Louis Cipriani, en association avec Jean Vedreine et Pierre Moussié, les fondateurs de La Brasserie Barbès, vient d’ouvrir à Montpellier le Rosemary. On vous en dit plus sur ce bar/restaurant où il fait bon se poser en terrasse, avec un cocktail et un caviar d’aubergine.

Quand l’équipe de La Brasserie Barbès, de Chez Jeannette et du Sans-Souci – Jean Vedreine et Pierre Moussié – décident d’accepter de s’associer à Louis Cipriani (Brasserie Barbès également) pour ouvrir un lieu dans une jolie bâtisse en pierre, sur une place charmante, à Montpellier, on sait que c’est de bon augure. Et à priori à raison ! En effet, ce Rosemary (le nom dudit lieu) à tout pour nous plaire, à commencer par une magnifique terrasse ombragée à l’ombre des pins. C’est là, sur une des grandes tables d’hôtes abritées sous un parasol qu’on peut y prendre l’apéro. Il vous suffit simplement de commander un cocktail classique (Mojito, Caipirinha, Margarita) ou l’une des créations maison comme le “N°1” (gin, purée de framboises, citron vert, ginger ale), le “N°2” (vodka, basilic frais, citron vert, limonade), ou encore le “N°3” (tequila, menthe fraîche, citron vert, ginger beer). Ça vous rappelle le nom des boissons servies à L’Hôtel Providence à Paris ? Normal, Louis Cipriani est un ancien de cet établissement…

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Côté plats aussi c’est attractif ! Le Chef du Rosemary a concocté des mets aux accents méditerranéens répartis en cinq catégories : “À partager”, “Entrées”, “Frais”, “Chaud” et “Sucré”. Une idée de ce qu’on trouve, par exemple, à cette carte ? Des palourdes en persillade, un hawaian tuna poké, un poulpe grillé avec ses pommes de terre et son chorizo, ou encore une tarte citron yuzu et une panna cotta au romarin et abricots.

Ajoutez à cela une jolie déco avec mobilier chiné, vaisselle à motifs et plantes ici et là, et vous obtiendrez le futur QG de nos prochaines vacances (ou week-ends !), non ?