Rosemary : le Gastropub à la sauce parisienne

Une adresse pour vous réconcilier avec la cuisine anglaise ? Rosemary dans le Marais ! Une nouvelle adresse où manger un bon Sunday Roast et où boire du Pimm’s dans un cadre comfy.

Déco chaleureuse et cartes de spécialitées twistées

Contrairement aux idées reçues, la british cuisine en a beaucoup dans le ventre. La preuve : les Anglais ont bien Gordon Ramsay et Jamie Oliver ! Du coup, quand on apprend qu’un vrai pub gastronomique vient d’ouvrir à Paris, on se rue dessus !

C’est le cas du Rosemary, la nouvelle adresse food de Julien Roques, un entrepreneur parisien fraîchement revenu de Londres. Ce dernier a ouvert un restaurant dans le Marais qui nous ferait presque nous sentir au Royaume-Uni, et ceci grâce, notamment, à la déco du lieu avec son grand comptoir en bois, son joli papier peint gauffré monochrome et son petit corridor fleuri façon jardin anglais…

Côté carte aussi, le dépaysement est quasi-total ! Boeuf Hereford, agneau, légumes frais, fromages de la région de Leeds comme le cheddar, le stilton et le cream cheese… Les deux chefs, le Français Aurélien Sérugue et l’Anglais Joseph Rawlins (un ex de l’école de Gordon Ramsay, justement !) savent dégoter d’excellents produits de terroir anglais ! Mais aussi (et surtout ?) les transformer en spécialités UK twistées, comme la souris d’agneau confite à la bière et Worcestershire – écrasée de petits pois, ou encore le risotto végétarien au cheddar – jus de betterave et pois gourmands…

Bières artisanales, pimm’s et Sunday Roast

Et la carte des boissons ? Qui dit pub, dit… bière, évidemment ! On accompagne donc ces bons mets de l’une des 5 bières artisanales soigneusement sélectionnées, de cidre, de jus Luscombe de Devon, ou bien de l’un des cocktails traditionnels Outre-Manche comme le Pimm’s Classique, le Gin Tonic, ou encore le “Rosemary Pink” (Sipsmith Gin, Romain, Citron, pamplemousse).

Les valeurs ajoutées du Rosemary ? La carte des snacks typiques (Scotch egg sauce picalilly, fish fingers brown sauce et Yorkshire pudding au cheddar), les soirées dégustation beer/ food pairing, et le traditionnel “Sunday Roast” les samedis et dimanches, de midi à 16h.