Rennes : Pollen, une gintoneria dans un bar à cocktails

By Antoine RUIZ
19 Août 2020

Rennes : découvrez Pollen, une gintoneria dans un bar à cocktails @Pollen (Facebook)

Rennes : Pollen, une gintoneria dans un bar à cocktails

Pollen, 5 rue de Montfort, 35000 Rennes

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Rennes : Pollen, une gintoneria dans un bar à cocktails

Pollen, 5 rue de Montfort, 35000 Rennes - Photo 2

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Rennes : Pollen, une gintoneria dans un bar à cocktails

Pollen, 5 rue de Montfort, 35000 Rennes - Photo 3

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Pollen, 5 rue de Montfort, 35000 Rennes - Photo 4

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Rennes : Pollen, une gintoneria dans un bar à cocktails

Pollen, 5 rue de Montfort, 35000 Rennes - Photo 5

La page se tourne sur le Chatham. Le bar rennais fait désormais place à Pollen, un bar à cocktails classiques en début de semaine qui se transforme ensuite en gintoneria le reste de la semaine, pour le plus grand bonheur des amateurs de Gin Tonic. Rendez-vous au 5 rue de Montfort, à Rennes !

On a parfois nos préférences en matière de spiritueux. Et à Rennes, plusieurs bar à cocktails commencent à se spécialiser, comme par exemple le Montfort avec son focus sur le rhum ou encore le Penny Lane et son offre généreuse autour du whisky. À tous les bars-trotteurs rennais adeptes de gin, il est désormais temps de découvrir Pollen. Situé au 5 rue de Montfort, dans l'hyper-centre de la ville bretonne, ce nouveau spot remplace le Chatham, une institution dans le paysage rennais des bars à cocktails, réputée pour son ambiance festive et son décor délirant style marin.

Une grande terrasse extérieure jouxtée à une façade végétalisée verdoyante, un intérieur boisé, une bonne ambiance et une surtout... une belle carte cocktails ! Du mardi au mercredi, Pollen prend des allures de bar à cocktails classiques (mais pointus !), avec une mise en avant de spiritueux, comme le mezcal et la tequila, et de sirops faits maison (maïs, épices, 3 poivres...). Et à partir du jeudi, le bar se transforme en gintoneria. Les amateurs de cet alcool à base de genièvre défilent dans un coin cosy de Pollen, dédié au populaire Gin Tonic. On retrouve pas moins d'une cinquantaine de références, avec un focus sur les produits locaux.

Rennes : découvrez Pollen, une gintoneria dans un bar à cocktails

Des cocktails du bar Pollen

On pourrait alors se laisser tenter par un Herbal Beast (estragon, menthe, gin, verjus, vin blanc, prosecco, soda), un Pepper Gimlet (gin, cordial poivre, bitter & huile pamplemousse), un Tiki Clara (ananas, passion, petit lait, Aperol pimento, rhums, citron, mole bitter), un Sésame Street (riz-sésame, abricot, vodka, citron, aquafaba, solution saline) ou encore un Old Snake (sarrasin, whisky japonais, bourbon, épices, bitter). Et pour les amateurs de sans alcool, on a les cocktails Épices (gin sans alcool, cordial poivre, aquafaba), Jardin (estragon, menthe, citron, Club Mate, soda) ou encore Fruits (eau de tomate, miel, ananas). Que de choix ! Et avec ça, on a aussi de quoi se régaler avec des planches fromagères ou charcutières, des grilled cheese, et tout plein d'autres bonnes choses... On y fonce.

Pollen
5 rue de Montfort, 35000 Rennes
Ouvert du mardi au samedi, de 17h30 à 3h
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