Pour accéder aux pages cocktails, veuillez confirmer que vous êtes majeurs.

Je suis majeur

Recette : le Paloma Papers du bar d'Ober Mamma

By Juliette Hautemulle
06 Déc 2017

Recette : le Paloma Papers du bar d'Ober Mamma @Juliette Hautemulle

Recette : le Paloma Papers du bar d'Ober Mamma

Le Paloma Papers du bar d'Ober Mamma

Recette : le Paloma Papers du bar d'Ober Mamma @Juliette Hautemulle

Recette : le Paloma Papers du bar d'Ober Mamma

Le Paloma Papers du bar d'Ober Mamma - Photo 2

De passage au bar d'Ober Mamma la semaine dernière, on en a profité pour demander à l'équipe de nous concocter une recette de cocktail. Résultat ? On a eu le droit à une création unique à base, entre autres, de tequila, pamplemousse et Schweppes Premium Mixer Ginger Ale : le Paloma Papers.

Ingrédients

pour 1 personne

  • Tequila45 cl
  • Pamplemousse rose60 cl
  • Schweppes Premium Mixer Ginger Ale50 cl
  • Sirop de citronnelle20 cl
  • Citron vert 20 cl
  • Burlesque Bitters3 gouttes
  • Pamplemousse séché1 tranche
  • Puissance
  • Difficulté
  • Temps de préparation6 minutes

Préparation

  1. Dans un shaker contenant des glaçons cubes, versez 45 cl de tequila.
  2. Ajoutez 60 cl de pamplemousse rose, 20 cl de sirop de citronnelle et 20 cl de citron vert.
  3. Shakez énergiquement et versez le mélange dans un verre tumbler rempli de glaçons et dont les bords ont été givrés avec du sel pimpé (plus de précisions ci-dessous).
  4. Complétez avec environ 50 cl de Schweppes Premium Mixer Ginger Ale.
  5. Ajoutez 3 gouttes de Burlesque Bitters, pas plus !
  6. Il ne vous reste plus qu'à décorer votre verre d'une tranche de pamplemousse séchée.
  7. C'est prêt !

Eux-mêmes le disent : les bartenders du bar d'Ober Mamma sont extrêmement doués pour "trouver le cocktail qui vous fera sexy planer". Ça tombe bien, on était justement venus pour ça la semaine dernière ! Il n'aura fallu que quelques minutes à Alberto Sinibaldi et Matteo Marrocu pour nous trouver la mixture parfaite : "On va partir sur un twist du "Qui a tué Paloma Rose"" (une de leurs créations à la carte, ndlr).

Résultat : le sirop de citron a été remplacé par du sirop de citronnelle et le bitter Suze par du Burlesque Bitters. Le petit plus ? Un top de Schweppes Premium Mixer Ginger Ale pour un petit goût de gingembre des plus plaisants.

Recette : le Paloma Papers du bar d'Ober Mamma

La préparation du Paloma Papers du bar d'Ober Mamma

Recette : le Paloma Papers du bar d'Ober Mamma

La préparation du Paloma Papers du bar d'Ober Mamma - Photo 2

Recette : le Paloma Papers du bar d'Ober Mamma

La préparation du Paloma Papers du bar d'Ober Mamma - Photo 3

Recette : le Paloma Papers du bar d'Ober Mamma

La préparation du Paloma Papers du bar d'Ober Mamma - Photo 4

Recette : le Paloma Papers du bar d'Ober Mamma

La préparation du Paloma Papers du bar d'Ober Mamma - Photo 5

Recette : le Paloma Papers du bar d'Ober Mamma

La préparation du Paloma Papers du bar d'Ober Mamma - Photo 6

Recette : le Paloma Papers du bar d'Ober Mamma

La préparation du Paloma Papers du bar d'Ober Mamma - Photo 7

Recette : le Paloma Papers du bar d'Ober Mamma

La préparation du Paloma Papers du bar d'Ober Mamma - Photo 8

Recette : le Paloma Papers du bar d'Ober Mamma

La préparation du Paloma Papers du bar d'Ober Mamma - Photo 9

Recette : le Paloma Papers du bar d'Ober Mamma

La préparation du Paloma Papers du bar d'Ober Mamma - Photo 10

L'astuce des mixologues : "Plutôt que de givrer votre verre au classique sel de table, on vous conseille de prendre du sel d'Himalaya et de passer ce dernier au blender avec des baies roses."

Le bar d'Ober Mamma
107 boulevard Richard Lenoir, 75011 Paris
Ouvert du dimanche au mercredi dès 19h et dès 18h du jeudi au samedi
Le site internet du bar d'Ober Mamma

L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Derniers
articles
Cocktails

Les
pluslus

Lespluspartagés