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Recette : le Cuzco Sour du Jefrey's

Recette : le Cuzco Sour du Jefrey's

By Cécile Lienhard
31 Oct 2017

Voici le Cuzco Sour du Jefrey's, une recette fruitée et colorée, à base de pisco. Un voyage jusqu'au Pérou.

Ingrédients

pour 1 personne

  • Sirop d'amarena1,5 cl
  • Jus de citron2 cl
  • Aperol1,5 cl
  • Pisco5 cl
  • Schweppes Premium Mixer Tonic Hibiscus
  • Puissance
  • Difficulté
  • Temps de préparation4 minutes

Préparation

  1. Dans un shaker, versez 1,5 cl de sirop d'amarena et 1,5 cl d'Apérol.
  2. Ajoutez 2cl de jus de citron et, enfin, 5 cl de pisco.
  3. Pour obtenir la mousse caractéristique que l'on retrouve sur le cocktail péruvien "Pisco Sour", ajoutez un peu de blanc d'oeuf.
  4. Fermez ensuite votre shaker et secouez énergiquement.
  5. À l'aide d'une passoire, filtrez ensuite le mélange directement dans le verre.
  6. Complétez avec du Schweppes Premium Mixer Hibiscus, jusqu'à ce que le mélange arrive à l'extrémité du verre.
  7. En guise de décoration, vous pouvez glisser une fausse fleur comestible.
  8. C'est prêt !

Benjamin Nolf, bartender au Jefrey's à Paris, nous a présenté sa recette du "Cuzco Sour" avant de préparer le cocktail sous nos yeux. Le nom nous évoque immédiatement le Pérou que l'on va retrouver à travers l'alcool choisi : le pisco. Et on pense plus largement à l'Amérique latine quand on sait que le mélange contient également du citron et de l'hibiscus.

D'une belle couleur rouge apportée par le sirop d'amarena (la cerise noire venue d'Italie), mais aussi par le Schweppes Premium Mixer Hibiscus, ce "Cuzco Sour" s'avère fruité et doux au goût.

Recette : le Cuzco Sour du Jefrey's

Préparation

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Préparation - photo 2

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Préparation - photo 11

Conseil de préparation

"Le verre adapté à ce cocktail est une coupette". Elle rendra votre cocktail très élégant.

Recette : le Cuzco Sour du Jefrey's

Cuzco Sour

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