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Recette de cocktail : le Roffignvm du Forvm Classic Bar

Recette de cocktail : le Roffignvm du Forvm Classic Bar

By Léopold Lemarchand
08 Fév 2018

Vous aimez les mélanges à la fois amers et pétillants ? Vous aimerez forcément le Roffignvm du Forvm Classic Bar. Suivez donc les instructions de cet article pour essayer la recette chez vous.

Ingrédients

pour 1 personne

  • Shrubb (purée de passion, vinaigre de framboise)1,5 cl
  • Cognac3 cl
  • Champagne10 cl
  • Puissance
  • Difficulté
  • Temps de préparation5 minutes

Préparation

  1. Déposez un peu de rim (poudre) de framboise dans un grand verre à mélange.
  2. Ajoutez 1,5 cl de shrubb (Le Forvm utilise pour ce cocktail un punch macéré avec de la purée de passion et du vinaigre de framboise).
  3. Avec l'aide d'un doseur, versez-y 3 cl cognac puis le remplir entièrement de glaçons.
  4. Ensuite, mélangez avec une longue cuillère pendant 30 secondes puis versez le contenu du verre à mélange dans une flûte avec un chinois pour ne pas intégrer les glaçons dans le cocktail.
  5. Il vous suffit ensuite d'ajouter du champagne jusqu'au bord de la flûte puis de mélanger de nouveau avec la cuillère.
  6. C'est prêt !

Le Forvm a déménagé rue du Louvre début 2016, mais n'a pas perdu son expertise du cocktail sur la route. De passage dans ce classic bar, nous avons demandé à Lucas, le Directeur du lieu, de nous donner la recette d'un de leur cocktail signature : le Roffignvm. Mélange amer à partir de champagne et de cognac, ce breuvage est un twist d'un cocktail classique du nom de Roffignac.

Le Forvm Classic Bar
29 rue du Louvre, 75002 Paris
Ouvert du mardi au jeudi de 18h à 1h et le vendredi et samedi de 18h à 2h
Site internet

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