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Recette cocktail : le "Tête de Mule" du Sunset

By Charlotte Bernard
13 Mar 2019

Recette cocktail : le @Alban Gendrot

Recette cocktail : le "Tête de Mule" du Sunset

Le Tête de Mule du Sunset

Recette cocktail : le @Alban Gendrot

Recette cocktail : le "Tête de Mule" du Sunset

Le Tête de Mule du Sunset - photo 2

Recette cocktail : le @Alban Gendrot

Recette cocktail : le "Tête de Mule" du Sunset

Le Tête de Mule du Sunset - photo 3

Recette cocktail : le @Alban Gendrot

Recette cocktail : le "Tête de Mule" du Sunset

Le Tête de Mule du Sunset - photo 4

Recette cocktail : le @Alban Gendrot

Recette cocktail : le "Tête de Mule" du Sunset

Le Tête de Mule du Sunset - photo 5

Recette cocktail : le @Alban Gendrot

Recette cocktail : le "Tête de Mule" du Sunset

Le Tête de Mule du Sunset - photo 6

Recette cocktail : le @Alban Gendrot

Recette cocktail : le "Tête de Mule" du Sunset

Le Tête de Mule du Sunset - photo 7

Recette cocktail : le @Alban Gendrot

Recette cocktail : le "Tête de Mule" du Sunset

Le Tête de Mule du Sunset - photo 8

Recette cocktail : le @Alban Gendrot

Recette cocktail : le "Tête de Mule" du Sunset

Le Tête de Mule du Sunset - photo 9

Recette cocktail : le @Alban Gendrot

Recette cocktail : le "Tête de Mule" du Sunset

Le Tête de Mule du Sunset - photo 10

Recette cocktail : le @Alban Gendrot

Recette cocktail : le "Tête de Mule" du Sunset

Le Tête de Mule du Sunset - photo 11

Ce n'est pas parce que le nom de "Tête de Mule" vous rappelle le Moscow Mule que son goût est similaire. Bien au contraire !

Ingrédients

pour 1 personne

  • Baies de Timut7
  • Jus de poivron rouge et priment d'Espelette2 cl
  • Vodka4 cl
  • Citron pressé jaune et vert1.5 cl
  • Liqueur de mandarine1 cl
  • Blanc d'oeuf1
  • Schweppes Premium Mixer ginger ale
  • Poudre de piment d'Espelette1 pincée
  • Puissance
  • Difficulté
  • Temps de préparation10 minutes

Préparation

  1. Versez dans un verre 7 baies de Timut et écrasez-les.
  2. Versez la poudre dans un shaker avec le jus de poivron rouge et de piment d’Espelette, la vodka, la liqueur de mandarine, le jus de citron pressé et 1 blanc d’œuf.
  3. Mettez des glaçons dans le verre et dans le shaker.
  4. Shakez.
  5. Filtrez le mélange et shakez une nouvelle fois sans glaçons.
  6. Videz le verre de ses glaçons et versez-y le mélange.
  7. Rajoutez des glaçons.
  8. Topez avec du Shweppes Premium Mixer Ginger Ale et saupoudrez de piment d'Espelette.
  9. C'est prêt !

Il y a quelques jours, on a rencontré Nabil, le Chef barman du Sunset. Et, en nous expliquant sa façon de travailler, il en est venu à nous parler du "Tête de Mule", son cocktail création fétiche du moment à base de poivron, piment d'Espelette, mandarine et citron.

Comment le cocktail est né ? Nabil s'inspire fortement de l'univers culinaire pour créer et il aime travailler particulièrement les ingrédients qu'il n'aime pas. En l'occurrence ici, le poivron. Il a donc mélangé le poivron rouge avec du piment d'Espelette qui donne au mélange un goût très puissant. Cet effet pimenté a été contrebalancé à l'aide de la mandarine dont la saveur sucrée à elle-même été contrebalancée par l'acidité du citron. Au final, on obtient une mixture parfaitement équilibrée, à la fois puissante, ni trop sucrée ni trop acide. On complète le tout avec du Schweppes Premium Mixer Ginger Ale et le "Tête de Mule" est prêt.

Recette cocktail : le

On topp le Tête de Mule avec du Schweppes Premium Mixer Ginger Ale

Le Sunset
100 rue Ordener, 75018 Paris
Ouvert du lundi au dimanche, de 9h à 2h
Le site internet

L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION.

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