Pessic by El Tast, le nouveau bar à tapas et cocktails du Marais

Pessic, c’est la nouvelle adresse à tapas, cuisine et cocktails espagnols rue du Temple à Paris.

Pessic, c’est le petit frère de El Tast, ce bar à tapas situé dans le 18e arrondissement, dont on vous disait que c’était le lieu parfait pour l’apéro. Pessic a ouvert ses portes cette année dans le Marais, et enrichit encore l’offre avec des cocktails à résonances hispaniques, et des tapas plus gastronomiques.

L’équipe à l’origine du duo d’établissements est constituée de trois espagnols et un Français : Vicent, Matthieu, Jordi et Victor, et ces quatre-là semblent très attachés aux produits de terroir et de qualité. Après El Tast, l’aventure continue donc pour eux avec Pessic.

Comme son aîné, Pessic propose des tapas tout droit venus de l’Espagne. A la carte, “des produits bruts et authentiques issus de productions artisanales en Espagne“, précise l’équipe. Sans oublier la touche du chef de cuisine, qui apporte sa créativité et son originalité aux recettes.

Par exemple, on trouve au menu de la charcuterie ibérique, décrite comme “le résultat d’un élevage en plein air des cochons dans les champs de chêne en Espagne et un affinage minimum de 24 mois, qui peut se prolonger jusqu’à 48 mois“. Les jambons sont d’ailleurs conservés à l’intérieur d’un cellier, une grande cave voûtée qu’il est par ailleurs possible de privatiser.

Pessic by El Tast

Pessic by El Tast

Pessic by El Tast

Les cocktails prennent également des couleurs du sud et des accents espagnols, avec par exemple à la carte le “Valencia”, traditionnel de Valence, préparé avec du cava catalan, vermouth de Valencia, écorces d’orange et limonade ; le “Malva Rossa” à base de granité cava, fruit de la passion et rhum blanc, ou encore le “Pomada” avec granité citronnade, gin, et Cointreau.

On dégustera le tout dans un cadre simple, boisé et chaleureux, situé rue du temple, au coeur du Marais.