PasDeLoup : L’expérience “Pairings”, cocktails et tapas dans le 11ème

Envie de tester de nouveaux bars à la rentrée ? Direction le PasDeLoup dans le 11ème, un bar où l’on marie à la perfection cocktails et mets.

La rue Amelot, à deux pas du Cirque d’Hiver dans le 11ème arrondissement a accueilli il y a quelques mois un nouveau bar : le PasdeLoup. Après un before au Clown Bar et avant une nuit au Panic Room, pourquoi ne pas tester leur concept original ?

C’est au fond du petit bistrot à la déco chaleureuse faite de bois naturel que se trouve le bar tenu par Amanda Boucher, la chef barmaid (ex du Candelaria), Denis (aussi ancien du Candelaria) et Vincent Landais (Experimental Cocktail Club). Elle y assouvie toutes les envies : se rafraîchir, combler une petite faim ou une faim de loup ! Dans le cas de la petite faim, Amanda vous présente ce que l’on appelle le “Pairings”, le fait d’accorder les cocktails avec des mets. C’est la spécialité de la maison ! Vous pouvez par exemple tester un Drunken Pear, cocktail à base de liqueur de poire accompagné d’un morceau de Bleu d’Auvergne et d’une poire pochée à l’anis étoilé ou encore un Dis Donc, cocktail à base de liqueur infusée à l’estragon, vin pétillant, Strega et absinthe que l’on vous sert accompagné d’une assiette de Guindillas, petits piments vert du sud. Si vous n’en avez pas eu assez pendant les fêtes, vous craquerez sûrement pour le Gourmand, un cocktail sucré et épicé boosté d’une tranche de foie gras snacké au cacao. Une sacrée expérience !

Bien sûr, la maison propose aussi des cocktails à la carte : 10 créations pointues (le Sangrael à base de Gin, Hypocras maison, citronnelle fraîche, marasquin, citron jaune et fleur d’oranger ou encore le Dark & Berry, à base de framboises fraîches, Plantation Dark Rum, Averna Amaro, gingembre et citron vert). Pas franchement fan des cocktails ? Pas de problème, Le PasDeLoup dispose aussi d’une belle sélection de vins ainsi que de bières en bouteille. Le petit plus, c’est la playlist hip-hop qui chatouille vos oreilles.