À l'origine du projet, on retrouve les fondateurs de Zazza, Rudy et Damien. Un an et demi après l'ouverture de leur adresse rue du Faubourg Poissonnière, ces derniers ont décidé d'investir la rue Saint-Sabin pour nous offrir un nouveau temple de la gastronomie et mixologie italienne.
Le nom de cette nouvelle maison est Ammazza et cette dernière ouvrira mardi 19 décembre prochain. Ammazza signifie "Wow" en dialecte romain et c'est exactement ce que vous pourrez dire quand vous découvrirez la carte de ce bar/restaurant. Au menu, en effet, on trouvera que des produits frais en provenance de producteurs locaux (la base) : charcuterie de Parme, fromage des Pouilles, farine et four de Naples... Dans ce dernier, justement, le Chef y fera cuire des pizzas de haute volée. On a déjà envie de savoir quel goût aura sa "Truffolata" – ricotta, parmigiano reggiano affiné 24-26 mois, mozzarella fior di latte, champignons et crème de truffe.
Aperitivo tous les jours de 18h à 19h30
On est également curieux de découvrir les cocktails maison du Chef barman comme l'"Acqua Rosa" (gin, sirop de romarin, framboises, citron jaune et blanc d'oeuf), le "Marmellata Picante" (Fiorente (liqueur de sureau), tequila, sauge, citron vert et confiture maison de clémentine épicée), ou encore le "Canella" (vodka, purée maison Pumking-pomme-cannelle, citron jaune et sucre de canne). Ces créations se goûteront notamment lors de l'aperitivo, tous les jours de 18h à 19h30, et accompagnées d'une burratina, d'olives de Ligurie et autres tomates séchées et/ou artichauts marinés.
Quoi dire de plus ? On ne sait pas encore à quoi va ressembler la déco des lieux mais on nous a soufflé qu'une terrasse chauffée sera à disposition des frileux/euses.
Ammazza5 rue Saint-Sabin, 75011 ParisOuverture le mardi 19 décembre 2017 puis tous les jours de midi à 14h30 et de 18h à minuitAperitivo tous les jours de 18h à 19h30 (planchez et spiritueux italiens)Le site internet d'AmmazzaLa page Facebook d'AmmazzaL'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
