Inutile de vous représenter Pink Mamma, la nouvelle adresse du groupe Big Mamma qui, un mois après son ouverture, fait déjà fureur. À tel point d'ailleurs qu'il faut parfois faire la queue près d'une heure pour espérer déguster la spécialité des lieux : la Fiorentina, un T-Bone steak, soit une énorme côte de boeuf cuite au grill, comme le veut la tradition. Vous êtes du genre impatient ? N'attendez pas d'avoir une table et descendez plutôt les marches qui mènent au sous-sol et empruntez le couloir attenant à la chambre froide. Au fond de ce dernier, se cache en effet une très jolie surprise : un speakeasy qui pourrait bien sauver votre soirée.
Le speakeasy du Pink Mamma
Designé par Martin Brudnizki, ledit cocktail bar baptisé No Entry est un véritable boudoir rose où les canapés en velours rose côtoient les herbes et des dames-jeannes (de grosses bouteilles en verre) dans lesquelles infusent pas moins de 3 000 litres d'alcool en provenance de toute la botte. Avec ces derniers, l'équipe d'Alberto Sinibaldi nous propose 15 cocktails création portant tous le nom d'une région italienne et présentés sur une jolie carte du pays vintage.
Au menu : un Manhattan revisité au Chianti à la grenade et portant le nom de "Toscana", un Bloody Mary "Campania" au jus de tomate San Marzano, une Piña Colada made in "Sicilia" contenant, entre autres, du lait d'avoine parfumé à la pistache de Bronte, ou encore le "Liguria" (recette ici !) très herbacé et l'"Emilia Romagna" fumant (recette là !).
Le cocktail "Calabria" du No Entry, le speakeasy du Pink Mamma
On a testé certaines de ces mixtures insolites et on vous l'affirme : ce bar vaut autant le détour que le restaurant au dessus. Un conseil, alors : testez vite ce dernier avant que le tout Paris soit au courant de ce qui s'y trame. Et n'hésitez pas à y passer une tête un jeudi, vendredi ou samedi, des DJ sets sont au programme ces soir-là et ça dérape souvent en grosse fête.
No Entry20 bis rue de Douai, 75009 ParisOuvert du dimanche au jeudi, de 20h à 2h et les vendredis et samedis, de 20h à 3hLe site internet du groupe Big MammaL'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
