Les Enfants du Marché : votre nouvelle cantine ?

Cuisine du marché, produits sourcés à emporter, vins nature, mais aussi cocktails maison : Les Enfants du Marché ne serait-elle pas la nouvelle parfaite petite cantine du Marais ?

Quand l’ancien Directeur du petit bistrot japonais SŌMA, Michael Grosman, ouvre un nouvel établissement, forcément, on est curieux. À juste titre quand on découvre Les Enfants du Marché, sa nouvelle cantine ouverte avec son acolyte Laurent Perles.

Situé au sein du Marché des Enfants Rouges dans le Marais, ce nouveau lieu “hybride”, comme le décrivent les fondateurs, se compose d’un joli comptoir à dégustation ouvert à 360 degrés où l’on vient, dès la matinée, pour goûter la “cuisine d’instinct” du Chef Masahide Ikuta (Table, Le grand 8, Encore…). Cet ancien de Table, du Grand 8 et de Encore a imaginé des plats rustiques mais raffinés confectionnés à partir de produits issus de petites productions. Au menu, on a pu retrouver, par exemple, un tempura de cervelle de veau, des encornets et leur mayonnaise au gingembre, un poulpe grillé à la plancha, une crème de piquillos et boudin noir croustillant, ou encore des moules bouchot à la crème de gorgonzola.

Après, rien ne vous empêche non plus de vous poser sur un tabouret pour commander sur place ou à emporter de la charcuterie ibérique de chez Aitana, des fromages affinés, du saumon bio, du tarama et/ou des huîtres pousse en claire et les belles de cordes !

Et côté liquides ? Les patrons font aussi cavistes mais ont pour habitude de ne jamais refuser de servir des cocktails. Il paraît même que ces derniers font un très bon Moscow Mule. Personnellement, on se laissera surtout tenter par leur Gin Tonic aux citrons d’Amalfi ou leur Caipiroska au miel de sarrasin. On ne voit pas mieux en pairing avec du poisson…

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.