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Le Smoked Time d'Hugo, bartender du Beaucoup

Le Smoked Time d'Hugo, bartender du Beaucoup

By Anne-Lyse Renaut
25 Mar 2016

Le "Smoked Time" est un cocktail qui entremêle la douceur du miel, l'odeur agréable du thym, et l'effet pétillant du Schweppes Premium Mixer Ginger & Cardamome. Une alliance de saveurs que nous a fait découvrir Hugo Pomarat, bartender du restaurant Beaucoup, au coeur du 3ème arrondissement de Paris.

Ingrédients

pour 1 personne

  • Citron jaune 2 cl
  • Sirop de miel au thym séché3 cl
  • Thé noir3 cl
  • Gin Mare4 cl
  • Schweppes Premium Mixer Ginger & Cardamome
  • Branche de thym séché1
  • Puissance
  • Difficulté
  • Temps de préparation5 minutes

Préparation

  1. Passez les ingrédients suivants dans un shaker : 2 cl de citron jaune, 3 cl de sirop de miel au thym, 3 cl de thé noir et 4 cl de Gin Mare.
  2. Aérez votre mélange grâce à la technique du "throwing".
  3. Versez ensuite le tout dans un tumbler rempli de glaçons.
  4. Complétez par du Schweppes Premium Mixer Ginger & Cardamone.
  5. Ajoutez un peu de glace pilée au mélange.
  6. À l'aide d'une allumette, brûlez légèrement l'extrémité d'une branche de thym séché.
  7. Décorez ensuite votre verre à l'aide de cette petite branche.
  8. C'est prêt !

Sans hésitation, avec des gestes parfaitement maîtrisés, mais toujours avec le sourire, Hugo a réalisé sous nos yeux la recette de ce cocktail. Un breuvage qui éveille aussi bien l'odorat avec le thym que le goût grâce au miel. Son astuce ? Le sirop de miel au thym séché. Un ingrédient qui "a le même effet que le thym qu'on utilise pour une cuisson de viande", précise Hugo. "Et en plus, c'est peu sucré. Bref, c'est fantastique !"

Le Smoked Time d'Hugo, bartender du Beaucoup

L'ensemble des ingrédients du cocktail Smoked Time.

Le Smoked Time d'Hugo, bartender du Beaucoup

Versez 3 cl de thé noir.

Le Smoked Time d'Hugo, bartender du Beaucoup

3 cl de sirop de miel au thym séché.

Le Smoked Time d'Hugo, bartender du Beaucoup

Hugo aére le mélange à l'aide de la technique du throwing.

Le Smoked Time d'Hugo, bartender du Beaucoup

Versez le mélange dans un tumbler rempli de glaçon.

Le Smoked Time d'Hugo, bartender du Beaucoup

Ajoutez du Schweppes Premium Mixer Ginger & Cardamome.

Le Smoked Time d'Hugo, bartender du Beaucoup

Terminez par l'ajout de la glace pilée ainsi qu'une branche de thym séché.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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