Le Rhum Runner, on y va au pas de course

Le flambeau des bon vieux bars Tiki des 60’s continue de se passer. Jean-Philippe Causse, un des pionniers du cocktail à Montpellier, récidive avec le Rhum Runner, une oasis Tiki en plein coeur du quartier Saint-Roch.

Au Rhum Runner, on ne parle pas strictement de l’esthétique réconfortante d’un vieux film d’Elvis (le décor est tout simplement parfait). On offre aussi une carte qui pousse le concept au-delà du simple gadget.

Sur deux pages, on retrouve donc treize (!) créations originales (et des versions améliorées de classiques), en plus de cocktails à partager. Pour 23 ou 44 euros, selon qu’on soit en duo ou à quatre, on peut donc tester le “Jango Julep” (deux types de rhum, cola maison, sirop de malt, menthe fraîche et citron vert) ou le “Caribbean” Punch (deux rhums, y compris un 50%, bourbon, whisky, bissap, gingembre frais et citron jaune.)

La carte des créations, dominée bien entendu par un impressionnante sélection de rhums, résume les notes dominantes de chacun des cocktails, un peu comme une carte des vins.

Dans ce véritable parcours de marathonien, on s’arrête particulièrement sur le cocktail éponyme (trois rhums, y compris un 57% et un 73%, jus d’ananas épicé fait maison, orange et citron vert frais, cassis et bitter), l'”Anejo Highball” (“épicé, corsé et acidulé”) au rhum-plus-rhum 50%, citron vert, soda au gingembre maison, bitter, jus de canne, ou le “Jill Rabbit” (rhum 7 ans, sirop de carotte maison et jus de carotte frais, citronnelle et le fameux soda de gingembre de l’établissement).

Pour changer du rhum, on peut essayer le “Jalisco Sunrise” à base de tequila (“fruité, frais, acidulé” à la framboise, airelles, orange, baies roses, marasquin et agave), la “Mezcal Mule” “fumée, fraîche et sucrée” (cachaça, mezcal, pomme, concombre, grenadille maison et gingembre), ou encore la “Carica Papaya”, une création “acidulée, fruitée et parfumée” à base de vodka infusée à la citronnelle, jus de canne, pamplemousse et citron vert, accompagnée d’angostura bitter et de papaye fraîche.

Chaussez donc vos baskets, et allez découvrir le parcours du Rhum Runner.

Un article de Jean-François Beaulieu

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.