Le meilleur café de Paris est peut-être chez Cuillier

Mi-octobre, a ouvert dans le 18ème Cuillier, une “Coffee House” qui servirait paraît-il les meilleurs cafés du monde. Rien que ça !

“De l’arbre à la tasse, nous aimons travailler avec les meilleurs cafés du monde”. Voici le crédo de Cuillier, la maison de torréfaction fondée en 1844. Déjà présente à l’entrée du Lafayette Gourmet, l’enseigne vient d’ouvrir mi-octobre un autre spot dans la rue Yvonne le Tac, pour le plus grand plaisir des amateurs de petit noir du 18ème.

Comme d’habitude, le lieu proposera le best du best côté café : celui au grain parfait, à la torréfaction impeccable et à la préparation ultra-pro (l’équipe de Cuillier fait partie des 3 seuls utilisateurs de la super machine expresso Black Eagle).

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Cafées, cakes et tartines salées

Ce mois-ci par exemple, est servi du Zapotal (Costa Rica) “végétal au nez, un peu terreux, légumineux et surtout très chocolaté”, du Chelchele (Ethiopie) “légèrement floral mais avec des notes intenses de fruits rouges, cerises et fraises”, ou encore du Finca San Juan (Guatémala) “plutôt épais avec peu d’acidité, des notes d’agrumes et surtout du chocolat, de la noisette, du caramel“. La spécialité du lieu ? Le Blend 21, “un café très épais et sirupeux aux notes de chocolat, de lait, de chocolat au lait et même de fruits comme la prune au début”.

Tous ces cafés luxe sont à accompagner d’un jus d’orange pressé, de granola, d’une part de cake et/ ou d’oeufs à la coque au petit-déjeuner, puis de tartines salées et d’une salade de quinoa aux légumes à l’heure du déjeuner.

Alors Cuillier va-t-il détrôner le Café Lomi, Le Woodies, Le Lockwood et autres Craft, Steel Cycle Wear & Coffee Shop et Folks & Sparrows ? On vous laisse juger par vous-mêmes !