Le Hibou : Nouveau drôle d’oiseau Carrefour de l’Odéon

On est toujours ravis quand un nouveau spot ouvre côté Rive Gauche ! Allez découvrir le Hibou, ce café, restaurant, bar à cocktails vous fera voyager.

Niché à la pointe du Carrefour de l’Odéon, le Hibou est le nouveau spot incontournable du quartier. C’est le dernier bébé de Thierry Bourdoncle, qui possède une trentaine de beaux lieux parisiens dont le Pub St Germain et le Mabillon.

Impossible de le manquer avec sa grande terrasse aménagée sur les pavés. Quelle découverte quand on pénètre à l’intérieur, c’est comme mettre les pieds dans une ancienne maison de campagne du 19ème siècle. La décoration a été réalisée en famille par les décorateurs Clémence et Clément Goutal, artistes diplômés de la célèbre école Van Der Kelen.

Le grand escalier en bois sombre annonce la couleur. Tout près se trouve un grand bar au comptoir en zinc. Au milieu des liqueurs et des alcools trônent des oiseaux empaillés. On en retrouve un peu partout dans le bar. Et devinez quel est l’animal de prédilection du lieu ? Le hibou bien sûr. Plus loin se trouve un petit salon. On y prend généralement le petit déjeuner ou le brunch mais on peut aussi s’y attarder pour siroter un Whisky Sour (préparé par le barman Stépane Picaut) face aux grandes fenêtres façon bistrot.

Le restaurant se situe dans le salon. C’est le lieu où l’on retrouve le plus l’esprit maison familiale. Les murs sombres sont recouverts de vieux portraits et au centre trône une immense table d’hôte. Parfaite pour les diners conviviaux à plusieurs ! Côté carte, la cuisine de bistrot est mise à l’honneur (salades, cheese burger, omelette au comté, filet de boeuf), attention la note peut vite être salée !

Si on recherche l’intimité au Hibou, il faut se diriger à l’étage qui peut être privatisé pour divers événements. Et bien sûr pour profiter de l’effervescence de la rue, on choisit la terrasse et on commande un Spritz bien frais !