Au mois de juin, le Chef Barman du Syndicat Cocktail Club nous présentera, lors de 4 soirées exclusives intitulées Calva Club, des cocktails création à base de calvados. L’occasion de (re)découvrir un spiritueux français parfois trop méconnu.
“On ne connaît pas assez les spiritueux français”. Voici ce qu’a constaté Sullivan Doh (un ex de l’Expérimental et du Sherry Butt), le bartender du Syndicat à Paris. Et ce sujet lui tient à coeur vu qu’il s’efforce tous les jours de sensibiliser ses clients à ce que la France fait de mieux en termes d’alcool, et notamment au calvados : “En pensant “calvados”, ils imaginent un vieil alcool retrouvé au fond d’une cave. Ils n’imaginent pas que ce n’est pas plus fort que de la vodka ou de la tequila, et que souvent, c’est meilleur !” La preuve, le Chef barman a imaginé tout une série de cocktails signature à base d’eau-de-vie de cidre et de poiré (le calva, donc) à découvrir ci-dessous.
La Dernière Récolte
Le cocktail La Dernière Récolte de Sullivan Doh du Syndicat
Un cocktail à base de Picon, vin, Pommeau de Normandie, Calvados et zeste de citron qui est censé rappeler la récolte des pommes à cidre…
Le Roi d’un Jour
Le cocktail Le Roi d’un Jour de Sullivan Doh du Syndicat
Le Roi d’un Jour est une création mixant grains de café, sirop d’orgeat, jus de citron jaune frais, jus de pomme frais ou trouble et calvados. Ses notes de frangipane s’adapteraient parfaitement à la galette des rois.
La Pomme Sourde
Le cocktail La Pomme Sourde de Sullivan Doh du Syndicat
Il s’agit ici d’un cocktail sour (acide) qui se compose de concombre, menthe, sirop de cidre aux baies roses, jus de citron jaune, vin de quinine et de calvados. Une boisson pour le printemps, assurément !
La Lune d’Eté
Le cocktail La Lune d’Eté de Sullivan Doh du Syndicat
Du gingembre frais, une gousse de vanille, du jus de citron vert frais, du jus d’ananas frais, du sirop de sucre, du calvados et du blanc d’oeuf : voici ce qu’on retrouve dans La Lune d’Eté, le cocktail estival de Sullivan Doh.
Ces créations très bleu-blanc-rouge, vous pourrez les découvrir lors des 4 soirées “Calva Club” organisées au Syndicat les 2, 9, 16 et 23 juin, de 18h à 2h. L’occasion de découvrir que nos régions ont effectivement bien du talent.
Le Calva Club au Syndicat Cocktail Club les 2, 9, 16 et 23 juin 2016 de 18h à 2h51 rue du Faubourg Saint-Denis, 75010 ParisLe site internet du Syndicat Cocktail ClubLa page Facebook du Syndicat Cocktail ClubL’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
