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Le Blue Valentine : l'adresse anti-blues

By Juliette Hautemulle
07 Déc 2015

Le Blue Valentine : l'adresse anti-blues @

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Blue Valentine, 13 rue de la Pierre-Levée, 75011 Paris - Photo 1

Le Blue Valentine : l'adresse anti-blues @DR

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Derrière la place de la République niche un bon établissement à boire (des cocktails) et manger (des plats gastro), le tout dans une ambiance 50's très charmante : Le "Blue Valentine".

Certains disent que c'est probablement en référence au titre d'une chanson de Tom Waits que Léna Balacco (Le Sésame et La Chambre aux Oiseaux) et Simon Octobre (Le Petit Cambodge) ont imaginé leur "Blue Valentine".

Situé derrière la place de la République, ce Blue Valentine est un repère charmant aux influences 50's : comptoir en formica beige et rosé, sérigraphies de l'artiste californien Chuck Sperry aux murs, bande-son rock...

Un repère pour gastronomes adeptes de bonnes choses à manger... mais aussi à boire ! Effectivement, plus qu'un (bon) restaurant, le Blue Valentine est aussi et un bar à vins et à cocktails ! Un exemple de ce qui vous attend côté bar ? Le "Japanese Maï Taï" (whisky, Velvet Falernum, Dry Curaçao, sirop d'amande et yuzu) ou encore la "Blue Valentine Margarita" (tequila, triple sec, scotch, sirop d'agave, citron vert, coriandre et piment) à accompagner d'une terrine et de jambon cru.

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Aux fourneaux, on retrouve un certain Terumitsu Saïto (ex du Mangevins et de la Brasserie du Mandarin Oriental). Le chef a élaboré une carte sur laquelle les légumes, les fleurs sauvages et les herbes aromatiques ont la part belle. Cet hiver notamment, vous aurez le droit à des encornets à la plancha, salade de quinoa, vinaigrette à l'encre de seiche et sa tuile de crème de sésame en entrée, mais aussi à une joue de boeuf confite en croustillant de pomme de terre, polenta et poêlées de champignons en plat et à un mont-blanc craquant, crémeux et glacé en dessert. Vous l'aurez compris, peu de chance de ressortir d'ici avec le blues...

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Blue Valentine, 13 rue de la Pierre-Levée, 75011 Paris - Photo 12

Blue Valentine
13 rue de la Pierre-Levée, 75011 Paris
Ouvert au déjeuner du jeudi au dimanche de midi à 14h et au dîner du mercredi au dimanche de 19h30 à 22h30
Le site internet du Blue Valentine

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